Uno de los ingredientes clave de PrawnFresh es el 4-hexilresorcinol, que se ha asociado erróneamente con el resorcinol, un compuesto diferente

Xyrex Aclara la Seguridad de Ingredientes de PrawnFresh™ en Medio de Confusión en la Industria Francesa

REINO UNIDO
Friday, July 25, 2025, 00:10 (GMT + 9)

La empresa escocesa desmiente la confusión entre 4-Hexilresorcinol (E586), un aditivo aprobado por la UE, y el Resorcinol prohibido, asegurando la seguridad de su tratamiento sin sulfitos para mariscos.

GLASGOW – Xyrex®, líder en tecnologías para la industria pesquera y acuícola que ofrecen soluciones para mariscos sin sulfitos, ha emitido un comunicado para disipar la confusión en el mercado francés respecto a la seguridad de uno de los ingredientes clave de su producto PrawnFresh™. Este tratamiento especializado está diseñado para mejorar la calidad, mantener las propiedades organolépticas y prolongar la vida útil de los productos del mar.

Gerry McGuire, Director General de Xyrex®, abordó directamente el malentendido: "Estamos en una situación muy frustrante en Francia debido a la confusión en torno a uno de los ingredientes clave de PrawnFresh™, el 4-Hexilresorcinol (E586), que ha sido erróneamente asociado con el Resorcinol, un compuesto completamente diferente."

McGuire enfatizó: "¡4-Hexilresorcinol NO es Resorcinol!"

Esta confusión ha sido documentada por la SIPA (Seafood Importers & Processors Alliance), pero a pesar de ello, algunos procesadores e importadores franceses han estado evitando productos del mar tratados con conservantes que contienen 4-Hexilresorcinol, bajo la errónea creencia de que está prohibido por la UE o que tiene efectos negativos para la salud.

"Este no es el caso; el 4-Hexilresorcinol es seguro cuando se usa de acuerdo con las instrucciones, tanto para los procesadores como para el consumidor, y tiene numerosas ventajas sobre los tratamientos a base de sulfitos," explicó McGuire. "El 4-Hexilresorcinol está permitido en la UE como tratamiento para crustáceos frescos, congelados y ultracongelados, siguiendo las concentraciones sugeridas por el fabricante, que están calculadas para cumplir con los niveles de residuo permitidos por la UE de aproximadamente 1-2 ppm en la porción comestible y no presenta preocupación toxicológica."

La Claridad de SIPA y EFSA

El informe de la SIPA* corrobora la posición de Xyrex®, declarando que:

• El 4-Hexilresorcinol (E586) es un aditivo permitido en la UE y su seguridad no está en revisión.

• Está autorizado en la UE para su uso en crustáceos frescos, congelados o ultracongelados.

• Su seguridad fue establecida más recientemente por una Opinión Científica de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) en 2014.

Uno de los ingredientes clave de PrawnFresh es el 4-hexilresorcinol, que se ha asociado erróneamente con el resorcinol, un compuesto diferente, como lo ilustra la tabla.

La confusión en Francia parece haber surgido porque la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria, Ambiental y Ocupacional (ANSES) propuso que una sustancia con un sonido similar, el Resorcinol, sea considerada un químico disruptor endocrino, presentando un expediente de pruebas a la Agencia Europea de Sustancias Químicas (ECHA). Es crucial entender que el Resorcinol no está actualmente aprobado como aditivo en la UE, por lo que la propuesta de ANSES no debería afectar a la industria de productos del mar. Sin embargo, el problema se complica porque el expediente de ANSES lista erróneamente el Resorcinol como un aditivo legal para la prevención de la melanosis (mancha negra) en crustáceos, lo que probablemente ha llevado al malentendido actual.

En el Reino Unido y en muchos otros estados miembros de la UE, el tratamiento con E586 es incluso preferido al tratamiento con sulfitos/metabisulfitos debido a los numerosos beneficios para la salud y la seguridad, tanto para el productor como para el consumidor. Reduce problemas de personal que se reporta enfermo por los efectos del procesamiento con SMBS y ofrece a los consumidores la opción de consumir mariscos sin la preocupación de los riesgos para la salud asociados con el metabisulfito de sodio.

Xyrex® reitera su compromiso con la seguridad y la innovación, esperando que esta aclaración permita a los procesadores e importadores franceses utilizar PrawnFresh™ con plena confianza.

*Fuente: SIPA

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www.seafood.media

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