Foto: Consejo Noruego para Productos Marinos / FIS

El bacalao de cultivo lidera el mercado de pescados de Noruega en un mes de exportaciones récord

NORUEGA
Friday, August 07, 2026, 01:00 (GMT + 9)

La menor disponibilidad de bacalao silvestre impulsa el crecimiento del bacalao de cultivo y dispara los precios del bacalao salado y seco a niveles históricos durante julio.

El mercado internacional del bacalao noruego (Gadus morhua) registró importantes transformaciones durante el mes de julio, destacando el dominio sin precedentes del bacalao de cultivo en el segmento de producto fresco y un repunte extraordinario en el valor de las exportaciones de bacalao seco y salado (clipfish), impulsado por precios récord a nivel mundial.

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

Bacalao fresco: el bacalao de cultivo domina las exportaciones

Noruega exportó 2.189 toneladas de bacalao fresco por un valor de 191 millones de NOK (US$ 19,1 millones) en julio. Esto representa un incremento en el valor de 48 millones de NOK (US$ 4,8 millones), equivalente al 34 por ciento, en comparación con el mismo mes del año anterior, junto con un crecimiento en el volumen del 7 por ciento. Países Bajos, Dinamarca y Polonia se posicionaron como los mayores mercados para el bacalao fresco durante este periodo.

En el caso del bacalao silvestre fresco, el volumen de exportación cayó un 47 por ciento, situándose en 674 toneladas, mientras que el valor disminuyó un 34 por ciento, alcanzando los 59 millones de NOK (US$ 5,9 millones). En contraste, el bacalao de cultivo fresco experimentó un alza del 96 por ciento en volumen (1.514 toneladas) y un impresionante aumento del 147 por ciento en valor (132 millones de NOK / US$ 13,2 millones). El bacalao de cultivo representó el 69 por ciento del valor total exportado de bacalao fresco.

"Como era de esperarse, el bacalao de cultivo domina actualmente el volumen de bacalao fresco fuera de la temporada de pesca. Las exportaciones de julio marcan el primer mes en la historia donde más de dos tercios del valor exportado de bacalao fresco provienen de la acuicultura, y es el segundo mes consecutivo con una participación récord del bacalao de cultivo en un solo mes" —señaló el analista de productos marinos Eivind Hestvik Brækkan.

"Mientras que el bacalao silvestre fresco tiene a Dinamarca como su principal destino, la mayor parte del bacalao de cultivo fresco se dirige a Países Bajos, Polonia y Lituania. Los cuatro mercados se caracterizan por ser puntos de tránsito y procesamiento para el bacalao fresco, desde donde la mayoría del producto noruego se reexporta a otros mercados consumidores como Francia, Alemania, España, Bélgica e Italia" —añadió Brækkan.

Bacalao congelado: caída en la UE frente al repunte del Reino Unido y China

Las exportaciones de bacalao congelado alcanzaron las 2.516 toneladas por un valor de 272 millones de NOK (US$ 27,2 millones) en julio. El valor creció 79 millones de NOK (US$ 7,9 millones), un 41 por ciento respecto al mismo mes del año pasado, con un modesto crecimiento en volumen del 1 por ciento. Reino Unido, China y Vietnam encabezaron la lista de principales destinos.

A pesar de que los desembarques de bacalao congelado cayeron ligeramente en julio, los envíos aumentaron marginalmente. Las cifras del mes muestran una menor demanda desde la Unión Europea, compensada por el dinamismo de Reino Unido y China.

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

China registró el mayor crecimiento en valor durante julio, con un alza de 52 millones de NOK (US$ 5,2 millones), equivalente a un 128 por ciento frente al mismo mes del año anterior. El volumen hacia China cerró en 955 toneladas (45 por ciento más). Para Reino Unido, el valor aumentó un 94 por ciento a 98 millones de NOK (US$ 9,8 millones), mientras que el volumen subió un 44 por ciento alcanzando 791 toneladas. En contraste, el valor exportado a la Unión Europea cayó un 35 por ciento (49 millones de NOK / US$ 4,9 millones) y el volumen bajó un 43 por ciento (467 toneladas).

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

Bacalao seco y salado (clipfish): precios récord compensan la menor oferta de materia prima

Noruega exportó 3.082 toneladas de clipfish por un valor de 380 millones de NOK (US$ 38,0 millones) en julio, lo que representa un aumento en valor del 48 por ciento (123 millones de NOK / US$ 12,3 millones más), a pesar de que el volumen contratado descendió un 5 por ciento. Portugal, Brasil y Jamaica figuraron como los principales compradores.

Para el clipfish de carbonero (Pollachius virens), el volumen cayó un 19 por ciento (1.740 toneladas), aunque su valor subió un 9 por ciento (140 millones de NOK / US$ 14,0 millones). Por su parte, el clipfish de bacalao mostró una notable recuperación con un alza del 79 por ciento en volumen (942 toneladas) y del 118 por ciento en valor (199 millones de NOK / US$ 19,9 millones). No obstante, en el acumulado del año, el volumen de clipfish de bacalao se mantiene un 17 por ciento por debajo del año anterior.

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

"Tras varios meses con exportaciones bajas de clipfish de bacalao, observamos una clara recuperación en julio. Especialmente en Portugal, nuestro mercado más importante para este producto, tanto el volumen como el valor aumentaron drásticamente en comparación con el mismo mes del año pasado" —afirmó Eivind Hestvik Brækkan.

El precio de exportación del clipfish de bacalao entero alcanzó un máximo histórico de 211 coronas por kg (US$ 21,10 por kg), superando en 20 coronas (US$ 2,00) el récord previo marcado en junio de 2026. Asimismo, el clipfish de carbonero entero registró un precio récord de 80 NOK por kg (US$ 8,00 por kg), 4 NOK (US$ 0,40) por encima de su marca histórica anterior de junio de 2026.

Fuente: Consejo Noruego para Productos Marinos

"Las cifras de julio muestran incrementos de precios significativos y récords tanto para el clipfish de bacalao como para el de carbonero entero. La baja disponibilidad de materia prima y los altos precios de desembarque han impulsado este fuerte aumento. Sin embargo, esto genera preocupación en los mercados debido a los altos precios finales para el consumidor y al riesgo de que se introduzcan productos competidores. En República Dominicana, nuestro mayor mercado para el clipfish de carbonero, las exportaciones de clipfish de abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus) más económico procedente de China se han incrementado fuertemente este año" —advirtió Brækkan.

Portugal registró el mayor crecimiento absoluto en valor durante julio, con un incremento de 97 millones de NOK (US$ 9,7 millones), un 176 por ciento más en comparación con el año previo. El volumen exportado hacia el mercado portugués cerró en 676 toneladas, un 99 por ciento superior al mismo periodo del año pasado.

"Los portugueses son reconocidos por su profunda lealtad al bacalao, pero estos precios históricamente altos están comenzando a dejar huella en el mercado. En lo que va del año, las ventas en supermercados han caído un 11 por ciento en volumen, y varias de las principales categorías exhiben caídas significativas. Al mismo tiempo, sabemos que los precios récord de exportación aún no se han trasladado por completo al consumidor final. Esto significa que el mercado podría enfrentar nuevas alzas de precios en los próximos meses, lo que constituirá una prueba crucial para la disposición de pago en nuestro principal mercado" —declaró la delegada del Consejo de Pescados y Mariscos de Noruega en Portugal, Gudfinna Traustadottir.

Pescado salado: cuotas de bacalao a la baja impactan los envíos

En el rubro de pescado salado, Noruega exportó 629 toneladas por un valor de 77 millones de NOK (US$ 7,7 millones) durante julio. El valor cayó un 52 por ciento (83 millones de NOK / US$ 8,3 millones menos), al tiempo que el volumen retrocedió un 51 por ciento. Portugal, Canadá y Reino Unido fueron los mayores compradores.

"Julio es habitualmente un mes de bajos volúmenes de exportación para el pescado salado, y este año no fue la excepción. El bacalao domina las exportaciones noruegas de pescado salado, y vemos que los envíos continúan cayendo como consecuencia de las menores cuotas de pesca. En lo que va del año, los volúmenes han bajado un 30 por ciento, aunque los precios más altos han amortiguado la caída del valor acumulado, que registra una baja del 16 por ciento" —explicó Eivind Hestvik Brækkan.

Pescado seco (Stockfish): desempeño estable en Italia impulsa el valor

Las exportaciones de pescado seco totalizaron 93 toneladas por un valor de 26 millones de NOK (US$ 2,6 millones) en julio, marcando un aumento del 35 por ciento en valor (7 millones de NOK / US$ 0,7 millones más) y un crecimiento del 4 por ciento en volumen. Italia, Nigeria y México se posicionaron como los destinos principales.

"El crecimiento en volumen del pescado seco durante julio estuvo motivado principalmente por un incremento en los envíos de carbonero seco. En contraste, el volumen de exportación de bacalao seco, que es por amplio margen nuestro producto más importante dentro de esta categoría, cayó un 3 por ciento situándose en 45 toneladas. Italia, el mayor mercado para el pescado seco noruego, aportó el mayor crecimiento en valor en julio con un incremento de 4 millones de NOK (US$ 0,4 millones), un 40 por ciento más. El volumen hacia Italia cerró en 28 toneladas, manteniéndose a la par con el mismo mes del año anterior" —concluyó Brækkan.

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