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Caja bento de sashimi de atún. La caja bento cuadrada de madera contiene un total de 9 piezas de tres variedades de atún. Fuente: Tsukiji Ichiba
MAFF confirma el avance de las exportaciones japonesas de atún y bonito
JAPÓN
Friday, August 07, 2026, 00:10 (GMT + 9)
El valor del sector creció un 14,8% interanual durante el primer semestre de 2026 en medio de una expansión general del comercio pesquero nipón
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) registró un aumento interanual del valor exportado de la categoría “bonito y especies de atún” (túnidos, Thunnus spp. y bonito, Katsuwonus pelamis) durante el primer semestre de 2026. Según el informe oficial publicado el 4 de agosto, los envíos de este segmento alcanzaron ¥9.541 millones (US$ 63,6 millones), lo que representa un crecimiento del 14,8% respecto del mismo periodo de 2025.
Todo comienza muy temprano con las inspecciones
La cifra forma parte de un resultado más amplio para el comercio exterior pesquero japonés. Las exportaciones de productos pesqueros llegaron a ¥238.356 millones (US$ 1.589 millones) entre enero y junio, un 19,5% más que un año antes. Dentro de esa canasta, el grupo de bonito y pescados y mariscos túnidos representa una porción menor que la vieira, los salmónidos, la caballa o los productos procesados, pero mantiene una relevancia estratégica por su relación directa con el sushi, el sashimi, el canal foodservice y la industria de alimentos preparados.
El MAFF no presentó en este comunicado un desglose individual entre atún rojo del Pacífico (Thunnus orientalis), patudo (Thunnus obesus), rabil (Thunnus albacares), albacora (Thunnus alalunga) y listado (Katsuwonus pelamis). Tampoco separó el producto fresco del congelado ni detalló los volúmenes físicos exportados. Por esa razón, los ¥9.541 millones (US$ 63,6 millones) corresponden a una categoría estadística agregada que refleja el valor del sector en términos monetarios, el cual puede responder a una combinación de mayor volumen, mejores precios unitarios o cambios en la composición de los envíos.
Luego continua con las subastas
El desempeño del sector pesquero se produce en un contexto de expansión general de las exportaciones agroalimentarias japonesas. El valor total de los productos agrícolas, forestales, pesqueros y alimentos alcanzó ¥897.700 millones (US$ 5.985 millones) en el primer semestre, un 10,9% más interanual. El total incluye ¥52.600 millones (US$ 350,7 millones) correspondientes a cargas de pequeño valor; excluyendo dicho monto, el conjunto suma aproximadamente ¥845.100 millones (US$ 5.634 millones).
Entre los principales destinos de las exportaciones agroalimentarias y pesqueras de Japón se situaron:
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Estados Unidos: ¥162.600 millones (US$ 1.084 millones), un 15,3% más interanual.
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Hong Kong: ¥110.000 millones (US$ 733,3 millones).
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China: ¥94.000 millones (US$ 626,7 millones).
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Taiwán: ¥88.200 millones (US$ 588,0 millones).
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Corea del Sur: ¥61.100 millones (US$ 407,3 millones), con un incremento del 20,5%.
 
Empresas japonesas procesan y empacan el atun en formato de obsequio o listo para consumir
El informe identifica como factores clave del crecimiento el mayor interés internacional por la gastronomía japonesa, el aumento del turismo receptivo y la ampliación de los canales comerciales existentes.
En contraste con el frente exportador, el mercado interno japonés refleja una marcada segmentación de precios. El 4 de agosto, el mercado de Toyosu registró una importante brecha: el atún fresco nacional de Hokkaido alcanzó cotizaciones de hasta ¥16.200/kg (US$ 108,00/kg), mientras que el atún congelado general presentó un valor medio de ¥3.727/kg (US$ 24,85/kg). Esta diferencia demuestra la convivencia de un segmento premium refrigerado para restauración de alto nivel junto a productos congelados destinados al consumo masivo, procesadores y cadenas de distribución.
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