Se envía un cargamento adicional de productos marinos al campamento del equipo mientras la estrategia nutricional de Noruega para la Copa del Mundo sigue atrayendo la atención internacional
Mientras Noruega se prepara para el partido de cuartos de final de la Copa del Mundo de este sábado contra Inglaterra, la muy publicitada estrategia basada en pescados y mariscos de la selección ha recibido un nuevo impulso. El chef del equipo, Aron Espeland, viajó inicialmente a los Estados Unidos con más de 500 kg de productos marinos noruegos para apoyar la preparación, recuperación y rendimiento de los jugadores a lo largo del torneo.
El equipo noruego al completo
Dado que el viaje de Noruega en la Copa del Mundo continúa, según el Consejo de Productos Marinos de Noruega (NSC, por sus siglas en inglés), ahora se ha enviado un cargamento adicional de 100 kg de fletán atlántico fresco (Hippoglossus hippoglossus) al campamento de entrenamiento para respaldar el programa nutricional de los futbolistas durante el resto de la competición.
En el nivel de élite, donde los partidos pueden decidirse por los márgenes más estrechos, la nutrición es ampliamente reconocida como una parte fundamental de la preparación y la recuperación. Para Noruega, esa preparación ha incluido porciones regulares de pescados y mariscos noruegos a lo largo de todo el torneo.
Según el chef del equipo, Aron Espeland: “Cuando preparas cuatro comidas al día para más de 60 personas durante un torneo, la planificación lo es todo. A los jugadores noruegos les encantan los pescados y mariscos, por lo que es una parte natural de lo que servimos.
La gente suele preguntar por qué trajimos salmón (Salmo salar) desde Noruega hasta los Estados Unidos. Se trató de una cuestión de consistencia. Nuestros jugadores conocen la calidad, el sabor y la versatilidad del producto, y esa familiaridad nos permite preparar las comidas con confianza todos los días. A este nivel, cada comida tiene un propósito, y el salmón de Noruega es una parte importante para ayudar a nuestros jugadores a prepararse, rendir y recuperarse”.
Los productos marinos noruegos aportan proteínas magras de alta calidad a los jugadores, así como una gran variedad de otros nutrientes que incluyen ácidos grasos omega-3, vitaminas A, B12 y D, selenio e hierro; todos los cuales desempeñan funciones importantes en el rendimiento deportivo.
Según la dietista deportiva y nutricionista Roxana Ehsani: “Los pescados y mariscos pueden ser una parte valiosa de la dieta semanal de un atleta. La mayoría de los futbolistas de élite buscan ganancias marginales dondequiera que puedan encontrarlas. La nutrición es una de esas áreas, y los productos marinos ofrecen una combinación única de proteínas de alta calidad, omega-3 y nutrientes esenciales que pueden ayudar a respaldar la preparación, la recuperación y el rendimiento”.
Por qué se valoran los productos marinos en el deporte de élite
Según el NSC, los pescados y mariscos son valorados por muchos atletas debido a que aportan:
Proteína de alta calidad para apoyar el mantenimiento y la recuperación muscular.
Ácidos grasos omega-3 que respaldan el funcionamiento normal del corazón y el cerebro.
Vitamina D, que contribuye a la función muscular normal.
Vitamina B12, que ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.
Un sabor de Noruega
Con una larga historia en la producción pesquera, impregnada de cultura y tradición, los productos marinos noruegos son una parte fundamental de la vida de los jugadores en su país de origen.
Según el director del NSC en el Reino Unido, Bjørn-Erik Stabell: “Aunque el fútbol proporciona el telón de fondo, esta historia resalta el papel crucial que juega la nutrición cuando los atletas compiten al más alto nivel. Los pescados y mariscos siempre han sido parte de la vida cotidiana en Noruega, y es algo que estos jugadores conocen, confían y disfrutan, sin importar en qué parte del mundo se encuentren.
Noruega puede no ser una de las naciones futbolísticas más grandes del mundo, pero somos uno de los principales exportadores de pescados y mariscos del planeta, con una confianza global en nuestra calidad, consistencia y nutrición. Hoy en día, los productos marinos noruegos llegan a más de 140 países y proveen 38 millones de comidas cada día. Mover pescados y mariscos a través de largas distancias es algo que nuestra industria hace a diario, por lo que abastecer a la selección nacional de Noruega mientras está en los Estados Unidos ha sido una extensión natural de esa experiencia”.
Los pescados y mariscos noruegos se vuelven "virales"
Tras la noticia del mes pasado sobre el cargamento original de 500 kg de productos marinos de la selección nacional de fútbol de Noruega, Google Trends registró picos masivos, con búsquedas sobre la dieta de rendimiento y recuperación del equipo de Noruega que aumentaron en más del 5,000%.
Según Bjørn-Erik Stabell: “La historia de que Noruega llevó más de 500 kg de pescados y mariscos a la Copa del Mundo ha capturado la imaginación de personas de todo el mundo. En una conferencia de prensa previa al partido de Noruega contra Francia, un periodista incluso preguntó si el equipo tenía suficiente pescado para aguantar hasta la final de la Copa del Mundo. El entrenador Stále Solbakken pudo tranquilizar a todos afirmando que sí, aunque el continuo progreso de Noruega en el torneo ha motivado desde entonces una entrega adicional de productos marinos al campamento del equipo”.
Independientemente del resultado en el campo este fin de semana, el torneo ha ayudado a colocar a los productos marinos noruegos en el centro de atención global, destacando cómo una nutrición, preparación y recuperación cuidadosamente planificadas respaldan a los atletas que compiten al más alto nivel, y el papel fundamental que los pescados y mariscos pueden desempeñar como parte de ese enfoque.
10 razones por las que los pescados y mariscos juegan un papel importante en el rendimiento deportivo, según el NSC
Desarrollo y mantenimiento de la fuerza muscular: Los alimentos ricos en proteínas son vitales para el rendimiento y la recuperación, desarrollando y manteniendo la calidad muscular.
Garantizar una circulación, ritmo cardíaco y función pulmonar saludables: Al apoyar un flujo sanguíneo eficiente, el omega-3 asegura una circulación, ritmo cardíaco y función pulmonar saludables mientras los futbolistas están en el campo de juego.
Reducción del riesgo de lesiones: Los niveles óptimos de vitamina D son esenciales para el rendimiento máximo, contribuyendo a la fuerza muscular y reduciendo el riesgo de lesiones. El selenio ayuda a proteger los músculos del estrés oxidativo y reduce el daño celular inducido por el rendimiento.
Permitir reacciones y toma de decisiones más rápidas: Vital para la salud cerebral, las investigaciones han encontrado reacciones y toma de decisiones más rápidas en jugadores de élite que consumen más omega-3. La vitamina B12 también respalda la función cognitiva, mientras que la vitamina A favorece una visión saludable, lo cual es clave en el terreno de juego.
Mantener altos los niveles de energía: El hierro ayuda a aumentar los niveles de energía de los jugadores durante los cruciales 90 minutos, al ayudar a convertir los nutrientes en energía utilizable y alejar la fatiga. El selenio cumple una función importante en la función tiroidea, ayudando a mantener un metabolismo energético normal.
Proporcionar apoyo inmunológico: Las proteínas son importantes para la función inmunológica, ya que suministran los aminoácidos que respaldan la producción de anticuerpos. Las vitaminas D y A también ofrecen apoyo inmunológico, contribuyendo al rendimiento atlético general.
Conversión de nutrientes en energía: La vitamina B12 juega un papel clave en la liberación de energía de los alimentos, convirtiendo los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía utilizable.
Reparación del tejido muscular: Las proteínas proporcionan los aminoácidos esenciales necesarios para reparar las fibras musculares dañadas, mientras que la vitamina A respalda la recuperación y la reparación de tejidos al promover el crecimiento y desarrollo celular normal.
Mantenimiento de una piel sana: La vitamina A ayuda a preservar una piel sana, lo que permite una curación más rápida de cualquier corte y rasguño después de un partido.
Envío de oxígeno a los músculos: La vitamina B12 es esencial para la formación de glóbulos rojos sanos, que transportan oxígeno desde los pulmones a los músculos en funcionamiento. El hierro mejora el transporte de oxígeno por todo el cuerpo cuando la presión aumenta para que los futbolistas rindan al máximo.
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