El objetivo es que la piscicultura noruega se quintuplique para 2050 y utilice al menos un 25 % de ingredientes alimentarios producidos en Noruega

Innovación en Acuicultura: La 'Perlita de Mueller' Promete Revolucionar la Alimentación del Salmón Noruego

NORUEGA
Wednesday, June 25, 2025, 00:10 (GMT + 9)

Un Nuevo Estudio Demuestra que Este Pez de Aguas Profundas Impulsa el Crecimiento y Mejora la Salud Intestinal del Salmón de Cultivo, Clave para la Sostenibilidad y Autosuficiencia

En un avance significativo para la acuicultura, un estudio reciente de Nofima ha revelado que la inclusión de proteína de la perlita de Mueller (Mueller's pearlside), un pequeño pez mesopelágico, en el pienso para salmón de cultivo no solo mantiene un crecimiento excelente, sino que también mejora notablemente su salud intestinal. Este hallazgo es crucial para Noruega, que busca quintuplicar su producción acuícola para 2050 y depender al menos un 25% de ingredientes de pienso de producción nacional para 2034.

Pilot plant processing of mesopelagic fish at Nofima’s Aquafeed Technology Centre (ATC, Bergen). Photo: Albrektsen/Nofima.

La ambición de alcanzar cinco millones de toneladas de salmón noruego para 2050 enfrenta un cuello de botella principal: el pienso. Actualmente, gran parte de los ingredientes se importan, compitiendo a menudo con la producción de alimentos para humanos y planteando preocupaciones de sostenibilidad. La búsqueda de fuentes locales y de bajo nivel trófico, como la perlita de Mueller, que abunda en las profundidades cercanas a la costa noruega, se ha vuelto imperativa.

Resultados Sorprendentes en el Estudio de Alimentación

El estudio, realizado por Nofima en su centro de Bergen, utilizó pienso producido a partir de harina y ensilado de perlita de Mueller. Los salmones del Atlántico fueron alimentados con cinco dietas diferentes en las instalaciones de investigación en tierra de Nofima en Sunndalsøra, comparándolas con un grupo de control que recibió pienso estándar con harina de bacaladilla.

A pesar de que una prueba inicial de digestibilidad en visones (NMBU) mostró que la proteína de la perlita mesopelágica tenía una digestibilidad ligeramente inferior (85% vs 90%), esto no afectó negativamente a los peces. "Vimos casi un aumento de cuatro veces en el crecimiento. Especialmente en la primera fase, los peces crecieron muy bien", afirma Sissel Albrektsen, investigadora principal de Nofima. "No observamos diferencias en el crecimiento en ninguno de los grupos, ni en la ingesta o utilización del pienso. Estos grupos eran completamente idénticos, lo que nos sorprendió un poco ya que el pienso de control tenía una mejor digestibilidad de la proteína."

Además del buen crecimiento, tan bueno que el ensayo tuvo que ser finalizado una semana antes de lo previsto (12 semanas), los peces de todos los grupos de dieta mostraron contenidos similares de proteínas, grasas y cenizas, y no se detectaron diferencias en enzimas, ácidos grasos, parámetros inmunes o marcadores de estrés.

Maurolicus muelleri, commonly referred to as Mueller's pearlside (left). At the Aquafeed Technology Centre, NOFIMA test new ingredients and develop feeds of the future.(right). Photo: Helge Skodvin/Nofima

Mejor Salud Intestinal: El Gran Beneficio

Un área donde la perlita de Mueller demostró una clara ventaja fue en la capacidad del salmón para transportar grasa desde el intestino hacia el resto del cuerpo. Los investigadores observaron que el grupo de control, alimentado con bacaladilla, desarrolló una condición llamada esteatosis enterocítica, una acumulación de grasa en el epitelio intestinal. Sin embargo, esta acumulación era casi inexistente en los peces que recibieron pienso basado en la perlita de Mueller.

"Cuando usamos solo harina de pescado mesopelágico, sin la harina de control, no vemos acumulación de grasa en el intestino," explica Albrektsen. "Hay algo en la materia prima mesopelágica que hace que el transporte de grasa al resto del cuerpo funcione como debería. Es evidente que la dieta de bacaladilla carece de algo presente en la harina de pescado mesopelágico." Esto podría estar relacionado con los altos niveles naturales de colina en la grasa de la perlita de Mueller.

The fish were split into five groups. One receiving a control diet based on blue whiting, the other four received diets with Mueller’s pearlside.

Aunque la acumulación de grasa en el grupo de control no fue grave, la capacidad del pienso a base de perlita de Mueller para evitarla se considera un resultado muy positivo. El ensilado de perlita de Mueller también superó ligeramente a la dieta de control en salud intestinal, aunque la harina mesopelágica obtuvo mejores resultados.

"La conclusión principal es que la materia prima mesopelágica, tanto en forma de harina como de concentrado (ensilado), arroja muy buenos resultados en la ingesta de pienso y el crecimiento del salmón en comparación con el pescado que recibe una dieta de control de alta calidad que incluye bacaladilla. Contrarresta la acumulación de grasa en el intestino medio, y creemos que esto está relacionado con el alto nivel natural de colina en la grasa mesopelágica," concluye Albrektsen.

Este estudio subraya el potencial de la perlita de Mueller para contribuir significativamente a los objetivos de sostenibilidad y autosuficiencia de la acuicultura noruega, abriendo nuevas vías para la producción de pienso local y de bajo impacto ambiental.

[email protected]
www.seafood.media

Imprimir