The evolving dynamics highlight a broader transformation in the global scallop trade

Global Scallop Trade Shifts as U.S. Faces Shortage of Premium Sizes

WORLDWIDE
Monday, March 16, 2026, 00:10 (GMT + 9)

Chinese small scallops fill U.S. supply gap while French exports reshape China’s seafood imports

As the U.S. Atlantic scallop fishing season approaches its close, the market is experiencing a pronounced shortage of large-sized scallops, particularly U-10 and 10–20 count varieties. These premium sizes remain highly sought after by wholesale distributors and foodservice operators, keeping prices elevated across the United States seafood market.

Meanwhile, imports of small and medium-sized scallops have become an increasingly important buffer against supply shortages. Among these, shipments from China have emerged as a significant supplemental source, helping stabilize availability for processors and catering businesses.

Chinese scallop processing plant. Photo: Stockfile / FIS

According to industry sources cited by Food World (Beijing), Chinese suppliers have expanded exports of frozen and dried scallops tailored to U.S. demand. Through grading systems and IQF (Individually Quick Frozen) technology, exporters can deliver consistent volumes in sizes such as 40–60, 60–80, and 80–120 count scallops.

Traders and seafood processors note that these smaller sizes are particularly useful for value-added processing, prepared seafood products, and restaurant applications, helping offset the tight supply of larger scallops harvested domestically.

Chinese natural dried scallops. Photo: Stockfile / FIS

China’s Import Market Adjusts After Japanese Seafood Ban

While Chinese exports are helping balance supply in the U.S. market, the Chinese seafood industry itself has been undergoing significant sourcing changes.

For many years, Japan served as a major supplier of scallops to China. However, following the Fukushima nuclear wastewater discharge controversy in 2023, China imposed a suspension on Japanese seafood imports, disrupting long-standing supply chains.

The policy shift forced importers and processors to seek alternative sources of premium scallops, prompting a rapid diversification of suppliers.

French Scallops Gain Ground in China

Since 2023, French scallops have increasingly entered the Chinese market, with imports growing at a notable pace. These scallops are valued for their large size, consistent resource management, and well-regulated harvesting practices.

French scallop 'Coquilles Saint-Jacques' -->

Seafood processors in China have been importing these raw materials for grading, processing, and quick-freezing, allowing them to supply different market segments ranging from high-end domestic retail to potential export channels.

According to the Asia regional head of Yisi International Fisheries, a French scallop exporter, shipments to China have risen significantly in recent years. The company reports that French scallops are gradually replacing Japanese supply in terms of both size availability and quality consistency, helping establish a more stable trade channel.

After processing within China, these scallops can be adapted for a variety of applications, providing traders, processors, and seafood distributors with greater flexibility in responding to shifting market demand.

A Rebalancing Global Supply Chain

The evolving dynamics highlight a broader transformation in the global scallop trade.

<-- Frozen chinese scallops

Chinese small and medium-sized scallops are playing a critical role in supplementing the U.S. market, particularly as domestic catches of premium sizes tighten toward the end of the fishing season.

At the same time, rising imports of French scallops into China are compensating for the loss of Japanese seafood supplies, strengthening the country’s processing sector and diversifying raw material sources.

Together, these shifts signal a reconfiguration of international scallop supply chains, where China, France, and the United States are increasingly interconnected through changing production patterns, trade policies, and market demand.

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米国で大型ホタテ不足が深刻化、世界のホタテ貿易構造が変化

中国の小型ホタテが米国の供給不足を補い、フランス産が中国の輸入市場を再編

米国大西洋ホタテ漁期が終盤に近づく中、市場では大型サイズのホタテの深刻な不足が発生しています。特にU-10および10～20カウントのプレミアムサイズは、卸売業者や外食産業からの需要が高く、米国の水産市場全体で価格が高止まりしています。

一方で、小型および中型サイズのホタテの輸入は、供給不足を補う重要な役割を果たしています。その中でも中国からの出荷は、加工業者や外食業界にとって供給を安定させる重要な補完源となっています。

Food World（北京）が引用した業界関係者によると、中国のサプライヤーは米国向けの冷凍および乾燥ホタテの輸出を拡大しています。グレーディングシステムとIQF（個別急速冷凍）技術により、輸出業者は40–60、60–80、80–120カウントといったサイズの安定供給が可能になっています。

商社や水産加工企業によると、これらの小型サイズは特に付加価値加工食品、調理済み水産製品、レストラン用途に適しており、国内で漁獲される大型ホタテの供給不足を補う役割を果たしています。

日本産水産物の輸入停止後、中国の輸入市場が調整

中国からの輸出が米国市場の供給を補う一方で、中国の水産業界自体も大きな調達変化を経験しています。

長年にわたり、日本は中国にとって重要なホタテ供給国でした。しかし、2023年の福島原発処理水放出問題を受け、中国は日本産水産物の輸入停止を実施し、長年続いてきたサプライチェーンに影響を与えました。

この政策変更により、輸入業者や加工企業は代替供給源を探す必要に迫られ、プレミアムホタテの調達先の多様化が急速に進みました。

フランス産ホタテが中国市場で存在感を拡大

2023年以降、フランス産ホタテが中国市場に入り始め、輸入量は顕著なペースで増加しています。これらのホタテは、大型サイズ、安定した資源管理、そして成熟した漁獲管理制度で評価されています。

中国の水産加工企業は、これらの原料を輸入してグレーディング、加工、急速冷凍を行い、高級国内小売市場から潜在的な輸出市場まで、さまざまな市場セグメントに対応しています。

フランスのホタテ輸出企業であるYisi International Fisheriesのアジア地域責任者によると、中国向け出荷量は近年大幅に増加しています。同社は、フランス産ホタテがサイズ供給と品質の安定性の両面で日本産の供給を徐々に代替しつつあると報告しており、より安定した貿易チャネルの形成に寄与しています。

中国国内で加工された後、これらのホタテはさまざまな用途に適応でき、商社、水産加工業者、水産流通企業に対して、市場需要の変化に対応するための柔軟性を提供しています。

再編される世界のホタテ供給チェーン

こうした動きは、世界のホタテ貿易におけるより広範な変化を示しています。

中国の小型および中型ホタテは、漁期終盤に向けて国内の大型ホタテ漁獲量が減少する中、米国市場を補完する重要な役割を果たしています。

同時に、フランス産ホタテの中国向け輸入増加は、日本産水産物の供給減少を補い、中国の加工産業を強化するとともに原料供給の多様化を進めています。

これらの変化は、中国、フランス、米国が生産構造、貿易政策、市場需要の変化を通じて、これまで以上に密接に結びつく国際ホタテ供給チェーンの再編を示しています。

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美国大规格扇贝供应紧张，全球扇贝贸易格局正在变化

中国小规格扇贝填补美国市场缺口，法国扇贝重塑中国进口结构

随着美国大西洋扇贝捕捞季接近尾声，市场上大规格扇贝供应持续紧张。特别是U-10和10–20规格的高端产品，在批发渠道和餐饮行业中需求旺盛，导致美国海产品市场价格保持坚挺。

与此同时，小规格和中规格扇贝的进口正在成为缓解供应紧张的重要补充。其中，来自中国的产品已成为关键来源之一，帮助加工企业和餐饮行业维持稳定供应。

据Food World（北京）援引业内人士消息，中国供应商正在扩大冷冻和干制扇贝对美国市场的出口。通过分级体系以及IQF（单体速冻）技术，出口商能够稳定提供40–60、60–80以及80–120规格的产品。

贸易商和加工企业表示，这些小规格产品特别适用于深加工食品、预制海产品以及餐饮应用，在一定程度上缓解了美国本土大规格扇贝供应不足的问题。

日本海产品禁令后，中国进口市场发生调整

在中国出口帮助补充美国市场供应的同时，中国海产品行业本身也正在经历重要的供应结构变化。

长期以来，日本一直是中国扇贝的重要供应来源。然而，在2023年福岛核污染水排海事件之后，中国宣布暂停进口日本海产品，对长期形成的供应链造成了影响。

这一政策变化迫使进口商和加工企业寻找替代来源，从而推动高端扇贝供应渠道的快速多元化。

法国扇贝在中国市场迅速增长

自2023年以来，法国扇贝开始进入中国市场，进口增长速度显著。这些产品因其规格较大、资源稳定以及成熟的捕捞管理体系而受到市场关注。

中国加工企业将这些原料用于分级、加工和速冻处理，以满足从高端国内零售市场到潜在出口市场的不同需求。

据法国扇贝出口企业Yisi International Fisheries亚洲负责人介绍，近年来对中国市场的出口量显著增加。公司表示，法国扇贝在规格和品质稳定性方面正逐步替代日本产品，并逐渐形成相对稳定的供应链。

经过中国国内加工后，这些原料可以适应多种用途，为贸易商、水产加工企业和海产品分销商提供更大的灵活性，以应对不断变化的市场需求。

全球扇贝供应链正在重新平衡

这些变化反映出全球扇贝贸易格局的更广泛调整。

来自中国的小规格和中规格扇贝在美国捕捞季接近结束、本土大规格产品供应减少的情况下，正发挥着重要的补充作用，支持美国市场需求。

与此同时，法国扇贝对中国出口的增长弥补了日本海产品供应减少带来的缺口，并加强了中国的加工产业，同时推动原料来源的多元化。

总体而言，这些趋势表明，随着生产模式、贸易政策以及市场需求的变化，中国、法国和美国之间的联系正在加强，全球扇贝供应链正经历新的重组。

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