Imagen: Umitron/KuraSushi

Colaboración entre Umitron y Kura Sushi, cultivó con éxito 'hamachi' usando un alimentador inteligente de IA (video)

JAPÓN
Thursday, December 01, 2022, 22:00 (GMT + 9)

Venta limitada en Kura Sushi a nivel nacional como "Tokudaidori AI Hamachi".

Umitron Co., Ltd. (ubicada en Shinagawa-ku, Tokio, director ejecutivo: Ken Fujiwara, en lo sucesivo denominado Umitron) en colaboración con Kurazushi Co., Ltd. (presidente: Kunihiko Tanaka, ubicada en la prefectura de Osaka), estableció una empresa denominada "KURA Fish Farm Co., Ltd.", que utiliza una máquina de alimentación inteligente "UMITRON CELL" con tecnología AI e IoT. )” para apoyar el negocio de la acuicultura. Su objetivo es llevar a cabo una acuicultura inteligente de jurel amberjack ('Hamachi' japonés, serviola o buri) utilizando tecnología de IA e IoT para mejorar la escasez de mano de obra y el entorno laboral, que son problemas en la industria de la acuicultura, y para estabilizar el suministro de pescado. Este hamachi se venderá como "Tokudai-dori AI Hamachi" en las tiendas a nivel nacional de la cadena de sushi de cinta transportadora "Kura Sushi".

Debido a que el hamachi come una gran cantidad de comida a la vez, para alimentarlos con la cantidad necesaria para el crecimiento sin desperdicio, se coloca una gran cantidad de comida en la jaula desde el bote en poco tiempo a la vez, y la gente revisa visualmente su apetito. Los métodos de alimentación de confirmación eran comunes.

Se demostró que incluso después de cambiar al comedero inteligente, los peces crecieron como antes, y al alimentarlos de acuerdo con el apetito de los peces analizado por IA, la cantidad de alimento se redujo en aproximadamente un 10 % en comparación con el convencional. Además, al cambiar al control remoto en lugar de ir y venir a la pecera todos los días para alimentarse, la frecuencia se ha reducido a una vez cada 2 o 3 días. También ayuda a reducir los costos de mano de obra y combustible.

El negocio de "acuicultura por contrato" de KURA Fish Farm tiene como objetivo aliviar la grave escasez de mano de obra y el duro entorno laboral en la industria pesquera mediante el uso de tecnología. Se defiende la “agricultura inteligente”. Kura Sushi se ha dedicado a la agricultura en consignación, pero la principal diferencia es que proporciona a los productores un "alimentador inteligente" que utiliza IA y peces juveniles. Se espera que la alimentación basada en IA reduzca la carga de trabajo y la cantidad de alimentos utilizados. El pescado juvenil es preparado por KURA Fish Farm, lo que reduce el riesgo para los productores cuando los peces de cultivo desaparecen debido a la marea roja.

El alimentador inteligente "UMITRON CELL" utiliza tecnologías de IA e IoT desarrolladas por la empresa en colaboración con UMITRON, que desarrolla y proporciona servicios de plataforma de datos para empresas acuícolas. Con una aplicación de teléfono inteligente, puede establecer el tiempo y la cantidad de comida donde quiera que esté. Dado que es posible ahorrar hasta tres días de alimentos, es posible reducir en gran medida la carga de la alimentación, que se dice que es la que más tiempo consume y la más difícil en el negocio de la acuicultura.

Hasta ahora, ha habido comederos que se alimentan automáticamente con un temporizador, pero Umitron Cell juzga la picadura del pez y reduce la cantidad de comida cuando come poco, y da más cuando come mucho. Por lo tanto, es posible una alimentación eficiente. Dado que solo se pone la cantidad necesaria en el momento adecuado, se puede esperar que aumente la velocidad de crecimiento y reduzca la pérdida de alimento. Al reducir la cantidad de alimentos no consumidos y desperdiciados, se reducirán los costos para los productores y se mantendrá limpio el océano.

Rikio Nakata, director general de Nakata Suisan (Uwajima, prefectura de Ehime), que KURA Fish Farm ya ha encargado el cultivo de dorada, dijo: Representa casi el 70 %”. “(El comedero inteligente) arroja comida sin desperdicio, así que creo que no estamos desperdiciando casi el 10 % (el costo de la alimentación) en comparación con alimentarnos nosotros mismos”, el dijo.

Ehime y Uwajima, sitios de acuicultura contratados. (Umitron/KuraSushi)

"El trabajo se ha vuelto mucho más fácil. Si todas las balsas estuvieran equipadas con este sistema, creo que podríamos tener el doble o incluso el triple de peces de los que tenemos ahora". cambiar gradualmente a un negocio fácil y atractivo, y si lo digo en casa, mi hijo volverá a la dirección, y volverán los jóvenes, y creo que la falta de sucesores se resolverá. Lo haré”, dijo.

Por otro lado, en el negocio de "agricultura interna", Umitron está procediendo con la producción de "Organic Hamachi", el primer producto marino orgánico certificado en Japón que cumple con los estándares internacionales, en la prefectura de Wakayama. Se convirtió en miembro asociado de la Asociación Cooperativa de Pesca de Kishu-Hidaka y adquirió derechos de pesca. Se espera que las tiendas Kura Sushi lancen 2 piezas por 200 yenes en diciembre. Además, como primera venta mayorista de Kura Sushi, se venderá en algunos supermercados. Con miras a exportar el pescado al extranjero, la compañía también está considerando producir otras especies de pescado.

Oferta de tienda "Organic Hamachi" / imagen de venta al por mayor (Umitron/KuraSushi)

Con base en los resultados de esta demostración, Umitron y KURA Fish Farm firmaron un contrato para presentar la máquina de alimentación inteligente "UMITRON CELL" a dos empresas acuícolas en la ciudad de Uwajima, prefectura de Ehime, y comenzarán la acuicultura subcontratada a gran escala utilizando IA e IoT. . En el futuro, Umitron continuará acumulando datos sobre la alimentación y el crecimiento del hamachi, mejorará la precisión de la IA y la automatizará, con el objetivo de mejorar aún más la eficiencia de producción del hamachi, ahorrar mano de obra y proporcionar un suministro estable en cooperación con KURA Fish Farm.

KURA Fish Farm comprará todo el jurel joven de piscifactoría y continuará vendiéndolo en Kura Sushi. Además, para 2024, Kura Sushi planea suministrar alrededor del 30 % del hamachi que maneja a través de la acuicultura subcontratada en KURA Fish Farm.

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