Foto: Archivo/FIS

Fresco vs. Congelado: El Mercado Noruego de Bacalao Ve una Cuota Récord de Acuicultura y Vietnam Supera a China en el Comercio de Congelados

NORUEGA
Wednesday, October 08, 2025, 00:10 (GMT + 9)

El Valor del Bacalao Fresco se Dispara un 53% Mientras el Bacalao de Acuicultura Domina, y Vietnam se Convierte en el Principal Mercado de Bacalao Congelado.

Fuente: Norwegian Seafood Council

Bacalao Fresco: Récord para la Producción de Acuicultura

Noruega exportó 2.000 toneladas de bacalao fresco por valor de 143 millones de coronas noruegas (NOK) (un aumento del 53% en valor y del 36% en volumen) en septiembre de 2025.

• Dominio del Bacalao de Acuicultura: El bacalao fresco de acuicultura registró su cuota mensual más alta, representando el 59% del valor total de exportación de bacalao fresco. El volumen aumentó un 57% hasta las 1.189 toneladas, y el valor un 78% hasta los 84 millones de NOK.

• Bacalao Salvaje: Las exportaciones de bacalao salvaje fresco aumentaron un 14% en volumen (hasta 800 toneladas) y un 28% en valor (hasta 59 millones de NOK).

• Mercados y Precio: Dinamarca, los Países Bajos y Polonia fueron los mercados más grandes. El nivel de precios sigue siendo significativamente más alto que el año pasado, con el bacalao salvaje fresco entero a 72 NOK por kilo (un aumento del 13%) y el bacalao de acuicultura fresco entero a 70 NOK por kilo (un aumento del 17%).

• Resumen del Tercer Trimestre: Las exportaciones de bacalao fresco durante el tercer trimestre ascendieron a 5.859 toneladas por valor de 419 millones de NOK, un aumento del 13% en valor a pesar de una caída del 4% en volumen.

Fuente: Norwegian Seafood Council

"Esto contribuyó al crecimiento de las exportaciones de bacalao salvaje fresco en septiembre, en comparación con el mismo mes del año anterior. Hay que remontarse a septiembre de 2023 para encontrar el mes anterior con un mayor volumen de exportación de bacalao salvaje fresco", afirma Eivind Hestvik Brækkan, analista de productos del mar del Consejo Noruego de Productos del Mar.

Bacalao Congelado: Vietnam se Convierte en el Mercado Más Grande

Noruega exportó 2.200 toneladas de bacalao congelado por valor de 185 millones de NOK en septiembre, lo que supone un aumento del 26% en valor.

• Cambio Histórico: Por primera vez, Vietnam es el mercado más grande de Noruega para el bacalao congelado, impulsado por un aumento del 245% en el valor de exportación (40 millones de NOK). Este cambio se atribuye a que Vietnam se enfrenta a una tasa arancelaria más baja que China al reexportar filetes de bacalao congelado a los EE. UU.

• Procesamiento en China: Las exportaciones de bacalao entero congelado a China cayeron un 19%. China está experimentando ahora una fuerte disminución en las reexportaciones de filetes de bacalao a los EE. UU. debido a los altos aranceles, aunque las exportaciones de China a Europa han aumentado.

• Resumen del Tercer Trimestre: Las exportaciones de bacalao congelado durante el tercer trimestre ascendieron a 6.715 toneladas por valor de 558 millones de NOK, un aumento del 15% en valor a pesar de una caída del 3% en volumen.

Fuente: Norwegian Seafood Council

Bacalao Seco Salado (Clipfish) y Salazones: Portugal Impulsa la Demanda

Bacalao Seco Salado (Clipfish)

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• Fuerte Crecimiento de Valor: Las exportaciones de clipfish alcanzaron las 8.700 toneladas por valor de 891 millones de NOK en septiembre, lo que supone un aumento del 35% en valor, a pesar de una caída del 1% en volumen.

• Mercados: Portugal, Brasil y la República Dominicana fueron los principales mercados.

• Clipfish de Bacalao: El volumen aumentó un 6% hasta las 3.284 toneladas, con un valor que subió un 35% (532 millones de NOK). Portugal fue el principal impulsor, con un crecimiento de valor del 94% y un aumento de volumen del 50% hasta las 2.814 toneladas. Un 80% de todas las exportaciones de clipfish de bacalao este año se han dirigido a Portugal, la cuota más alta jamás registrada.

• Desafíos: La menor cantidad de desembarques y las sanciones contra el pescado blanco ruso han elevado los precios del pescado blanco noruego, generando una dura competencia por las materias primas, un desafío que se espera que se intensifique con nuevas disminuciones de cuotas de bacalao y saith (carbonero) el próximo año.

Valor de las exportaciones de pescado seco-salado. Fuente: Norwegian Seafood Council

"La disminución de los desembarques y las sanciones contra el pescado blanco ruso han elevado los precios del pescado blanco noruego este año. La industria del bacalao deshidratado (klippfish) también se ve afectada, con precios más altos en todas las etapas de la cadena de valor. Esto genera desafíos para la industria noruega a la hora de adquirir materias primas, así como para los importadores y los consumidores en los mercados", subraya Brækkan.

Pescado Salado (Salazones)

• Portugal Domina: Noruega exportó 1.600 toneladas de pescado salado por valor de 186 millones de NOK (un aumento del 27% en valor). Portugal experimentó el mayor crecimiento de valor (un 47%), recibiendo el 91% de todas las exportaciones de bacalao salado este año, la proporción más alta de la historia.

Valor de las exportaciones de pescado salado. Fuente: Norwegian Seafood Council

"La sólida tradición portuguesa de consumo de bacalao salado (secobacalao) también se refleja en las exportaciones de pescado salado en septiembre. En lo que va de año, el 91 % del bacalao salado se ha destinado a Portugal. Esta es la proporción más alta registrada hasta la fecha. Al igual que en Noruega, la industria portuguesa también se enfrenta a desafíos como la disminución de las capturas mundiales de bacalao y una competencia cada vez más dura por las materias primas. Sin embargo, este mercado ha experimentado con el tiempo el mayor desarrollo de la demanda de pescado salado", afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan, del Consejo Noruego de Productos del Mar.

Stockfish (Pescado Seco): Caída Debido a los Altos Precios

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• Fuerte Descenso: Las exportaciones de stockfish (pescado seco) tuvieron un septiembre difícil, cayendo un 56% en volumen (hasta 143 toneladas) y un 45% en valor (hasta 38 millones de NOK).

• Impacto: El descenso se debe principalmente a las reducciones de cuotas y al muy alto aumento de precio del bacalao fresco este año, lo que ha provocado una menor producción de stockfish.

• Mercados: Italia, Nigeria y el Reino Unido fueron los principales mercados. Nigeria tuvo el mayor crecimiento de valor (un 56% más) con un volumen sin cambios de 48 toneladas, en su mayoría stockfish de maruca y saith.

 

• Resumen del Tercer Trimestre: Las exportaciones de stockfish cayeron un 55% en volumen durante el tercer trimestre, lo que resultó en una caída de valor del 47%.

"Al igual que ocurre con todos los demás productos procesados ​​de bacalao salvaje, el bacalao seco también se ve afectado por las reducciones de cuotas y los aumentos de precios en todas las etapas de la cadena de valor. Un aumento muy elevado del precio del bacalao fresco este año ha contribuido a una menor producción de bacalao seco que en años anteriores. Será muy interesante seguir la evolución del cuarto trimestre, que tradicionalmente es el trimestre con mayores exportaciones de bacalao seco", afirma el analista de productos del mar Eivind Hestvik Brækkan, del Consejo Noruego de Productos del Mar.

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