Foto: Mowi/FIS

Salmón de Cultivo vs. Salmón Salvaje: Mowi Despeja Mitos y Resalta la Sostenibilidad de la Acuicultura

NORUEGA
Monday, October 06, 2025, 00:10 (GMT + 9)

La empresa líder explica que las diferencias clave residen en el entorno y la dieta, pero no en el perfil nutricional, el color o el impacto medioambiental cuando se aplican prácticas responsables.

Mowi, uno de los mayores productores de salmón del mundo, ha emitido un comunicado para abordar las persistentes "ideas erróneas" en el debate sobre el salmón salvaje y el salmón de cultivo. En un contexto donde la mayor parte del salmón que consumimos proviene hoy de la acuicultura, la compañía busca desmitificar las diferencias y subrayar los beneficios de sus prácticas sostenibles.

La principal distinción entre el salmón capturado en estado salvaje y el criado en granjas radica en su entorno y dieta. El salmón salvaje proviene de los océanos naturales y se alimenta de elementos que encuentra en el ecosistema marino, mientras que el salmón de piscifactoría se cultiva en entornos controlados y se alimenta con una dieta científicamente gestionada. Mowi enfatiza que ninguna de estas diferencias impacta negativamente su perfil nutricional.

Foto: Mowi

El Color y los Beneficios para la Salud: Mitos Desmontados

Una "idea errónea común" es que el color del salmón de cultivo se logra mediante tintes artificiales. Mowi aclara que, ya sea de piscifactoría o salvaje, el salmón obtiene su color de su dieta y de un pigmento natural presente en su alimento. En el salmón de cultivo, los suplementos de su pienso incluyen carotenoides, los mismos pigmentos naturales que el salmón consume en la naturaleza a través de su dieta (por ejemplo, crustáceos). Los carotenoides no solo producen colores vibrantes, como en los flamencos o los salmones, sino que también son poderosos antioxidantes que ayudan a reforzar el sistema inmunológico del pez.

En cuanto a los beneficios para la salud, Mowi asegura que el salmón de cultivo posee el mismo valor nutricional que su homólogo salvaje. "Se ha invertido mucha ciencia e innovación en perfeccionar las dietas y las condiciones de vida del salmón de cultivo para asegurar que repliquen lo más fielmente posible a sus pares salvajes", señala la empresa. Las dietas del salmón de piscifactoría están cuidadosamente formuladas para imitar los nutrientes que se encuentran en la dieta de un salmón salvaje, haciendo que sus perfiles nutricionales sean "casi idénticos".

De hecho, la compañía sostiene que algunos expertos incluso argumentan que el salmón de cultivo podría ser más saludable, ya que sus insumos son controlados. Mientras que un salmón salvaje "nada por el océano y come otros peces salvajes y potencialmente otros elementos que podrían estar en el ecosistema marino", el salmón de cultivo recibe una dieta científicamente gestionada de la que se puede contabilizar todo lo que ingiere. Ambos tipos de salmón son "excelentes fuentes de proteínas magras, ácidos grasos Omega-3 y otros nutrientes vitales".

Consumo de Recursos Oceánicos e Impacto Ambiental

Un punto crucial que Mowi aborda es el uso de recursos marinos. La compañía destaca que el salmón de cultivo consume menos pescado salvaje que el salmón salvaje. Mowi utiliza 0.56 kg de pescado salvaje de origen sostenible (como anchoas y sardinas) para producir 1 kg de salmón de piscifactoría. Esto se conoce como el ratio Fish In, Fish Out (FIFO). La empresa está trabajando activamente para obtener ingredientes alternativos y saludables para sus piensos y así reducir su dependencia de recursos marinos escasos.

Foto: Mowi

En lo que respecta al impacto ambiental, Mowi afirma que tanto el salmón salvaje como el de cultivo pueden ser sostenibles. Desafiando la suposición de que la piscicultura es insostenible y tiene impactos adversos, Mowi explica que sus prácticas de cultivo de salmón priorizan la minimización del impacto ambiental. Los esfuerzos incluyen el control de residuos, la gestión de la calidad del agua y la implementación de prácticas de alimentación responsables. Las granjas de Mowi se adhieren a "estrictas certificaciones de sostenibilidad" para garantizar un funcionamiento respetuoso con el medio ambiente. La compañía asegura que el lecho marino debajo de sus instalaciones es monitoreado "regular y ampliamente" para asegurar la presencia de vida que permita la regeneración, demostrando que no dejan un impacto permanente.

Conclusión: Elección Personal y Beneficios Ambientales

En el debate entre el salmón salvaje y el salmón de cultivo, Mowi concluye que "ningún tipo es inherentemente mejor que el otro". En última instancia, la elección se reduce a la preferencia personal, ya que ambos son opciones nutritivas y deliciosas que contribuyen a la salud general. Sin embargo, Mowi resalta que "hay beneficios ambientales más obvios al elegir el salmón de cultivo", ya que este ayuda a satisfacer la creciente demanda de productos del mar y, al mismo tiempo, protege las poblaciones salvajes restantes.

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