El mercado global de colín enfrenta una crisis de suministro por el aumento histórico en los precios de la materia prima

MUNDIAL
Monday, June 08, 2026, 00:10 (GMT + 9)

La escasez de tallas grandes y los cambios en los flujos comerciales elevan los costos de producción para los comercializadores globales de surimi y filetes

El mercado global de colín de Alaska (Gadus chalcogrammus) está experimentando una escalada de precios sin precedentes, lo que obliga a una reevaluación estructural de costos en toda la cadena internacional de suministro de pescados y mariscos. De acuerdo con los datos sectoriales provistos por Food World (Beijing), el costo de las materias primas ha alcanzado máximos históricos a principios de junio de 2026, impulsado por una disponibilidad limitada de las tallas comerciales mayoritarias, bajas capturas semanales y un reordenamiento de las rutas del comercio internacional.

Durante la semana 23, el precio CFR del colín descabezado y eviscerado (H&G) ruso de tamaño 25+ con destino a los centros de procesamiento en Asia aumentó más de US$ 100 por tonelada intersemanal, alcanzando un récord de US$ 2280 por tonelada. Los vendedores rusos han fijado sus precios objetivo para la recién inaugurada temporada de pesca del mar de Bering occidental —que comenzó el 16 de mayo— en aproximadamente US$ 3100 por tonelada. Esto representa un incremento agresivo de unos US$ 900 por tonelada o un 62% en comparación con el mismo período del año anterior, intensificando las duras negociaciones con los compradores internacionales.

El déficit de tallas y la caída de las capturas limitan la oferta

El principal catalizador del incremento exponencial en el costo de la materia prima es el lento avance de la cosecha actual y una distribución desfavorable en los tamaños de los ejemplares.

• Déficit en el volumen de captura: Al 25 de mayo, la captura total de colín se situó en aproximadamente 1,1066 millones de toneladas, manteniéndose significativamente por debajo de las 1,1447 millones de toneladas registradas durante el mismo período en 2025.

• Escasez de tamaños comerciales: Los ejemplares pequeños de tamaño 20+ (menores a 20 cm) representan actualmente entre el 35% y el 40% de la captura en el mar de Bering occidental, en contraste con el 15% a 20% que se registra en años normales.

Esta grave escasez de los tamaños grandes tradicionales ha limitado severamente la producción de bloques premium y ha impactado con fuerza a los comercializadores globales de surimi, quienes dependen de especificaciones estables en la materia prima.

Realineación de flujos comerciales y realidad del procesamiento

Los factores geopolíticos y las restricciones comerciales continúan transformando la distribución global. El veto de los EE. UU. a las materias primas de origen ruso ha restringido las exportaciones chinas de filetes de colín hacia el mercado estadounidense. Como consecuencia, los flujos comerciales de estos productos procesados se están desplazando con fuerza hacia Europa y los mercados internos asiáticos.

Los datos de importación del primer trimestre de 2026 reflejan claramente este impacto impulsado por los precios. Los volúmenes totales de importación de colín congelado hacia los centros de procesamiento asiáticos alcanzaron las 195.697 toneladas —lo que representa apenas el noveno lugar en volumen desde 2012—; sin embargo, el valor total de importación se disparó hasta un récord histórico de US$ 314,6 millones. El precio promedio de importación en el primer trimestre se ubicó en unos elevados US$ 1607 por tonelada. Las estadísticas de marzo de 2026 subrayaron una consolidación extrema del mercado, donde las materias primas rusas representaron el 97,6% del volumen y el 97,2% del valor total (US$ 194,8 millones de un mercado de US$ 200,4 millones) que ingresó a los principales polos de procesamiento regional, mientras que los EE. UU. aportaron solamente 2116 toneladas.

Impacto en los márgenes del surimi y filetes en el sector de distribución

El aumento en los costos del colín H&G está agravando rápidamente las presiones financieras sobre los productores globales de filetes, surimi y bloques congelados. Los precios de los bloques de filetes PBO (sin espinas) de doble congelación, las cotizaciones CFR Europa y las entregas en almacenes frigoríficos europeos se han movido al alza.

Grandes empresas de procesamiento, como Guoxing Foods (subsidiaria de Joyvio Foods), reportaron un incremento en sus ingresos del 12.1% en el primer trimestre, alcanzando los RMB 194 millones (aproximadamente US$ 27 millones). No obstante, debido a que los costos de la materia prima aumentaron más rápido que los precios fijados en los contratos iniciales, el margen de beneficio bruto de la empresa se contrajo 7,9 puntos porcentuales interanual.

Aunque los precios de los contratos de distribución están comenzando a ajustarse al alza para compensar la presión de la materia prima, los expertos del mercado en los principales sectores de procesamiento señalan que existe un desfase temporal evidente para reflejar estos incrementos en el producto terminado. Los comercializadores están evitando las guerras de precios en segmentos de bajo margen y se están concentrando en productos de valor agregado —como los palitos de cangrejo elaborados con surimi de colín Grado A— para absorber los costos de producción y mano de obra, en un entorno de mercado estructural donde se proyecta que las materias primas de alta calidad seguirán siendo costosas en el futuro previsible.

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