Frozen bluefin tuna at Toyosu market in Tokyo

Japan’s Tuna Market Diverges in Week 9 as Frozen Bluefin Prices Surge 38%

JAPAN
Tuesday, March 03, 2026, 00:10 (GMT + 9)

Fresh Wild Bluefin Weakens While Supply Shifts South to Fukushima

In Week 9 of 2026 (February 23 – March 1), Japan’s tuna market at Toyosu Market, Tokyo displayed a pronounced split between the fresh and frozen segments, according to World Food Network.

While high-end prices for fresh wild bluefin tuna continued to decline amid soft winter demand, frozen bluefin tuna prices surged 38% week-on-week, marking the strongest performance in the premium frozen segment this year.

Fresh Wild Bluefin Tuna Under Pressure

High-end consumer demand remained weak through winter, dragging down prices for premium domestic bluefin.

At Toyosu Market, the average auction price for Japanese wild bluefin tuna over 40 kg fell to US$55.35/kg (¥8,700/kg, including 10% consumption tax) — a 10% decline from the previous week. Since Week 3, prices have remained below US$63.63/kg (¥10,000/kg).

Fewer Trading Days Add Volatility

• Closed Monday for the Emperor’s Birthday

• Regular closure Wednesday

Production Power Shifts from Aomori to Fukushima

• Tuesday: Four fish over 100 kg from Fukushima sold at US$69.99/kg (¥11,000/kg, excluding tax)

• Thursday: Five large fish reached US$63.63/kg (¥10,000/kg)

This remains below US$79.53/kg (¥12,500/kg) achieved by Aomori in Week 8.

Smaller Fish Struggle

• 20 fish (20–30 kg) from Fukushima — unsold

• Thursday: 24 fish sold at US$15.91–17.18/kg (¥2,500–2,700/kg)

• Aomori fish traded around US$31.81/kg (¥5,000/kg)

Other regions (Chiba, Miyagi, Shizuoka, Wakayama) saw prices between US$19.09–38.18/kg (¥3,000–6,000/kg).

Fixed Nets and Farmed Supply

• Shimane, Yamaguchi large fish: US$22.27–28.63/kg (¥3,500–4,500/kg)

• Sado smaller fish: US$19.09/kg (¥3,000/kg)

Stockfile/FIS

Farmed bluefin were traded privately.

Frozen Bluefin Tuna Surges on European Supply Strength

Premium valuation rose 38% week-on-week.

Irish Waters Lead

• High-end: US$31.81–33.72/kg (¥5,000–5,300/kg)

• Median: US$22.91–23.29/kg (¥3,600–3,660/kg)

• Low-end: US$15.91/kg (¥2,500/kg)

U.S. Banks Region (Massachusetts, George Bank, Great Bank)

• High-end: US$24.18–24.82/kg (¥3,800–3,900/kg)

Southern Bluefin and Bigeye Show Mixed Performance

Southern Bluefin Retreats

• High-end: US$20.36–22.27/kg (¥3,200–3,500/kg)

• Median: US$12.47/kg (¥1,960/kg)

• Low-end: US$6.36/kg (¥1,000/kg)

Frozen Bigeye Pulls Back

• Low-end (>40 kg): US$7.21/kg (¥1,134/kg, including tax)

By Fishing Ground

• Eastern Pacific (Seikei):
  High-end US$15.91/kg (¥2,500/kg)
  Median US$8.97–9.10/kg (¥1,410–1,430/kg)

• Atlantic:
  High-end US$9.54/kg (¥1,500/kg)

• Indian Ocean:
  High-end US$10.18/kg (¥1,600/kg)

Stockfile/FIS

Structural Divergence Deepens

Week 9 highlighted an intensifying structural divergence in Japan’s tuna market.

• Fresh wild bluefin tuna: Pressured by seasonal demand weakness, with supply influence shifting south to Fukushima.

• Frozen bluefin tuna: Strong rebound driven by European fishing grounds, particularly Irish waters.

Price spreads between species, fishing grounds, and product formats continue to widen, suggesting differentiated momentum within Japan’s high-end seafood sector.

As reported by World Food Network, the contrasting trajectories of fresh and frozen segments may shape procurement and trading strategies in the weeks ahead.

🇯🇵 日本語版（完全版・構造完全一致）

日本のマグロ市場、第9週に二極化　冷凍本マグロ価格が38％急騰

生鮮天然本マグロは弱含み、生産の重心は福島へ南下

2026年第9週（2月23日～3月1日）、日本のマグロ市場は東京都・豊洲市場で、生鮮部門と冷凍部門の間に明確な分岐が見られたとWorld Food Networkは伝えている。

高級生鮮天然本マグロの価格は冬季需要の低迷を背景に下落を続ける一方、冷凍本マグロ価格は前週比38％上昇し、今年これまでで最も強いプレミアム冷凍セグメントの動きとなった。

生鮮天然本マグロに下押し圧力

冬季の高級消費需要の弱さが続き、国内産プレミアム本マグロ価格を押し下げた。

豊洲市場では、40kg超の国産天然本マグロの平均競り価格は**8,700円/kg（US$55.35/kg、消費税10％込み）まで下落し、前週比10％減となった。第3週以降、価格は心理的節目である10,000円/kg（US$63.63/kg）**を下回り続けている。

取引日数減少で変動拡大

市場活動は以下により縮小した：

• 月曜日は天皇誕生日のため休場

• 水曜日は定休日

取引日が限られたことで、価格変動が拡大した。

生産地の主導権が青森から福島へ移行

供給構造にも顕著な変化が見られた。

延縄漁の水揚げは福島に集中し、「交渉力」は一時的に青森から福島へ移った。

• 火曜日、福島産100kg超4本が**11,000円/kg（US$69.99/kg、税抜き）**の最高値で落札

• 木曜日には大型魚5本が**最高10,000円/kg（US$63.63/kg）**で取引

これは**第8週の青森産12,500円/kg（US$79.53/kg）**のピークを下回るものの、福島第8週水準とはほぼ一致している。

小型魚は苦戦

小型魚の動きは極めて弱かった：

• 火曜日、福島産20～30kgの20本 — 全量売れ残り

• 木曜日には24本が**2,500～2,700円/kg（US$15.91～17.18/kg）**で取引

• 青森は入荷2本のみ、約**5,000円/kg（US$31.81/kg）**で取引され、過去高値から大幅下落

延縄漁は以下地域でも確認された：

• 千葉

• 宮城

• 静岡

• 和歌山

しかし価格帯は概ね**3,000～6,000円/kg（US$19.09～38.18/kg）**で、市場全体を押し上げるには不十分だった。

定置網および養殖供給

定置網漁は広く見られ、大型魚の割合が増加：

• 島根および山口の大型魚：3,500～4,500円/kg（US$22.27～28.63/kg）

• 佐渡の小型魚：約3,000円/kg（US$19.09/kg）

囲い網の入荷は限定的で、価格は低水準。

養殖本マグロも入荷したが、競りにはかけられず、相対取引で販売された。

市場関係者は、ポータルデータ上で低価格帯平均が前月比上昇したものの、これは火曜日に福島産が一時的に10,000円/kg（US$63.63/kg）超となった影響によるものであり、全体の基調は安定からやや弱含みと指摘した。

欧州漁場主導で冷凍本マグロが急騰

低迷する生鮮市場とは対照的に、冷凍本マグロ価格は大幅に反発。

プレミアム評価は第9週に前週比38％上昇し、主にアイルランド沖で操業する日本の遠洋漁船の漁獲が牽引した。

アイルランド沖が上昇を主導

• 高値：5,000～5,300円/kg（US$31.81～33.72/kg、税抜き）
  （第8週の**4,000～4,800円/kg（US$25.45～30.54/kg）**から上昇）

• 中値：3,600～3,660円/kg（US$22.91～23.29/kg）

• 安値：約2,500円/kg（US$15.91/kg）

米国東海岸バンク海域

マサチューセッツ沖の漁場（ジョージバンクおよびグレートバンク）では、1日平均約4本が水揚げ。

• 高値：3,800～3,900円/kg（US$24.18～24.82/kg）（前週比やや下落）

• 中値：ほぼ横ばい

ミナミマグロとメバチはまちまち

ミナミマグロは反落

冷凍ミナミマグロの入荷は1日平均134～146本で、前週を下回った。

高脂質プレミアム魚（南アフリカおよびオーストラリア南西部産）は3,200～3,500円/kg（US$20.36～22.27/kg）へ下落（従来約4,000円/kg（US$25.45/kg））。

• 中値：約1,960円/kg（US$12.47/kg）

• 安値：**1,000円/kg（US$6.36/kg）**で安定

冷凍メバチ、4週続伸後に反落

40kg超の冷凍メバチマグロの安値競り価格は**1,134円/kg（US$7.21/kg、消費税込み）**で、前週比3％下落。

4週連続上昇後の初の調整だが、歴史的には依然高水準。

漁場別：

• 東太平洋（Seikei）

  • 高値：2,500円/kg（US$15.91/kg）

  • 中値：1,410～1,430円/kg（US$8.97～9.10/kg）

• 大西洋

  • 高値：1,500円/kg（US$9.54/kg）

  • 第8週の**1,800円/kg（US$11.45/kg）**から大幅下落

• インド洋

  • 高値：約1,600円/kg（US$10.18/kg）

  • 中値はやや強含み

構造的分化が拡大

第9週、日本のマグロ市場では構造的な分化が一層鮮明となった。

• 生鮮天然本マグロ：季節的需要減退で高値が圧迫され、生産の中心は福島へ南下。

• 冷凍本マグロ：欧州漁場、特にアイルランド沖供給に支えられ力強く反発。

魚種、漁場、製品形態ごとの価格差はさらに拡大しており、日本の高級水産市場におけるモメンタムの差異が鮮明になっている。

World Food Networkの報道によれば、生鮮と冷凍の対照的な動向は、今後数週間の調達および取引戦略に影響を与える可能性がある。

🇨🇳 简体中文版（完整版本・结构完全一致）

日本金枪鱼市场第9周出现分化 冷冻蓝鳍金枪鱼价格飙升38%

生鲜野生蓝鳍走弱 供应重心南移至福岛

在2026年第9周（2月23日–3月1日），日本金枪鱼市场在东京丰洲市场呈现出鲜明的生鲜与冷冻板块分化，据World Food Network报道。

高端生鲜野生蓝鳍金枪鱼价格在冬季需求疲软背景下持续下滑，而冷冻蓝鳍金枪鱼价格周环比上涨38%，成为今年以来高端冷冻板块表现最强劲的一周。

生鲜野生蓝鳍金枪鱼承压

冬季高端消费需求持续疲软，压制了日本国产高端蓝鳍价格。

在丰洲市场，40公斤以上日本野生蓝鳍金枪鱼的平均拍卖价格降至8,700日元/kg（US$55.35/kg，含10%消费税），较前一周下降10%。自第3周以来，该价格基准持续低于**10,000日元/kg（US$63.63/kg）**这一心理关口。

交易日减少放大波动

本周市场交易天数减少：

• 周一因天皇诞生日休市

• 周三为例行休市日

实际交易日有限，也放大了价格波动。

生产主导权从青森转向福岛

供应结构出现明显变化。

延绳钓渔获明显集中在福岛，市场“议价权”阶段性地从青森转移至福岛。

• 周二，福岛产4条超过100公斤的大型鱼以最高**11,000日元/kg（US$69.99/kg，不含税）**成交

• 周四，5条大型鱼最高成交价为10,000日元/kg（US$63.63/kg）

虽然低于第8周青森产12,500日元/kg（US$79.53/kg）的高点，但基本与福岛第8周水平一致。

小规格鱼表现疲弱

小规格鱼表现明显不佳：

• 周二福岛到货的20条20–30公斤鱼——全部流拍

• 周四24条成交价仅为2,500–2,700日元/kg（US$15.91–17.18/kg）

• 青森本周仅到货2条，成交价约为5,000日元/kg（US$31.81/kg），较此前高位显著回落

延绳钓还出现在：

• 千叶

• 宫城

• 静冈

• 和歌山

但整体价格区间主要在**3,000–6,000日元/kg（US$19.09–38.18/kg）**之间，难以支撑整体市场走强。

定置网与养殖供应

定置网货源供应广泛，本周大规格鱼占比提高：

• 岛根与山口大规格鱼：3,500–4,500日元/kg（US$22.27–28.63/kg）

• 佐渡小规格鱼：约3,000日元/kg（US$19.09/kg）

围网到货量有限，价格维持低位。

养殖蓝鳍金枪鱼虽有到货，但未通过拍卖成交，而是通过协商方式交易。

市场分析人士指出，虽然门户数据显示低端鱼均价环比上涨，但这主要是由于周二福岛部分鱼短暂冲高至10,000日元/kg（US$63.63/kg）以上所致。整体基本面仍维持稳定至略偏弱。

冷冻蓝鳍在欧洲渔场带动下强劲反弹

与疲软的生鲜市场形成鲜明对比，冷冻蓝鳍金枪鱼价格显著走强。

价格监测数据显示，第9周高端估值周环比上涨38%。

此次上涨主要由日本远洋渔船在爱尔兰海域作业的渔获推动。

爱尔兰海域领涨

• 高端：5,000–5,300日元/kg（US$31.81–33.72/kg，不含税）
  （第8周为4,000–4,800日元/kg（US$25.45–30.54/kg））

• 中位价：3,600–3,660日元/kg（US$22.91–23.29/kg）

• 低端：约2,500日元/kg（US$15.91/kg）

美国东海岸班克斯海域

美国马萨诸塞州外海（包括乔治浅滩和大浅滩）平均每日到货约4条。

• 高端价格：3,800–3,900日元/kg（US$24.18–24.82/kg），较前周略低

• 中位价：基本持平

南方蓝鳍与大目金枪鱼表现分化

南方蓝鳍回落

冷冻南方蓝鳍金枪鱼日均到货量为134–146条，低于前一周。

来自南非及澳大利亚西南部的高脂高端鱼价格降至3,200–3,500日元/kg（US$20.36–22.27/kg），此前约为4,000日元/kg（US$25.45/kg）。

• 中位价：约1,960日元/kg（US$12.47/kg）

• 低端：维持在1,000日元/kg（US$6.36/kg）

冷冻大目金枪鱼结束四周连涨

40公斤以上冷冻大目金枪鱼的低端拍卖价为1,134日元/kg（US$7.21/kg，含税），较前周下降3%。

这是连续四周上涨后的首次回调，但整体仍处于历史相对高位。

按渔场划分：

• 东太平洋（Seikei）

  • 高端：2,500日元/kg（US$15.91/kg）

  • 中位价：1,410–1,430日元/kg（US$8.97–9.10/kg）

• 大西洋

  • 高端：1,500日元/kg（US$9.54/kg）

  • 较第8周的**1,800日元/kg（US$11.45/kg）**明显回落

• 印度洋

  • 高端：约1,600日元/kg（US$10.18/kg）

  • 中位价略有走强

结构性分化加剧

第9周，日本金枪鱼市场呈现明显结构性分化。

• 生鲜野生蓝鳍金枪鱼：受季节性需求疲软影响，高端价格承压，供应重心南移至福岛。

• 冷冻蓝鳍金枪鱼：在欧洲渔场，尤其是爱尔兰海域供应带动下强劲反弹。

不同品种、不同渔场以及不同产品形态之间的价格差距持续扩大，日本高端水产市场的节奏分化愈发明显。

据World Food Network报道，生鲜与冷冻板块的走势差异可能在未来几周影响采购与交易策略。

[email protected]
www.seafood.media

Print