MADRID / AYAMONTE (HUELVA) — The Fisheries Producers Organization OPP80, based in Ayamonte (Huelva), has chosen the 39th edition of the Salón Gourmets in Madrid as the stage to launch the international promotion of its flagship product: white shrimp, now backed by the demanding Friend of the Sea certification, obtained at the end of 2025. This achievement makes the entity the first fisheries organization in Andalusia and the second in all of Spain to obtain this sustainability certification.

Photo: OPP80 - Ayamonte

The event is no minor occasion. Salón Gourmets, held at IFEMA Madrid, is considered Europe’s largest high-quality food and beverage fair, bringing together more than 2,000 exhibitors, 110,000 professional visitors, and 15,000 international buyers over four days. It is a strategic showcase to position Ayamonte’s white shrimp as a sustainable product from source to plate.

The Friend of the Sea certification, promoted by the World Sustainability Organization, is present in more than 80 countries and recognized by the European Commission as one of the most rigorous ecolabels in the fisheries sector. Created in 2006 by Paolo Bray, also the driving force behind the Dolphin-Safe project, it requires annual audits carried out by independent bodies such as RINA, Control Union, and DNV.

Among its strict requirements are: the prohibition of catching overexploited species according to FAO and ICES data, limiting bycatch to a maximum of 8%, ensuring no significant impact on marine habitats, full product traceability, and compliance with social responsibility standards.

Until now, only the Galician organization Puerto de Celeiro (OPP77) held this certification in Spain, after certifying its hook-caught hake in 2018 and completing its fleet certification in 2024. The inclusion of OPP80 in this select group reinforces the value of white shrimp, one of the most prized seafood products in Spanish gastronomy.

Photo: OPP80 - Ayamonte

From local cooperative to international benchmark

Founded in 1995 by 19 shipowners from the fishing district of Punta del Moral, OPP80 has evolved into the first transnational fisheries producers organization in Andalusia. Today, it operates a fleet of 46 vessels and accounts for 40% of the quotas in the Gulf of Cádiz, as well as around 80% of the bottom trawling fleet census in Portuguese waters.

The organization generates more than 40 million euros annually (approximately 43.5 million US dollars) in first-sale revenue and markets more than 100 species, including scampi, hake, octopus, alistado shrimp, and scarlet shrimp.

Since 2007, it has managed the Ayamonte Fish Market, and in 2020 it became a pioneer in Spain by launching its online sales and auction platform under the brand “Lonja de Ayamonte”, allowing both private customers and professionals to purchase directly from the vessels.

“We wanted to present it to Europe’s top chefs”

The managing director of OPP80, Alonso Abreu, explained the choice of event:
“We obtained the certification at the end of 2025, but we wanted to present it to the best chefs, distributors, and buyers in Europe. This is the starting point of the international promotion of our white shrimp with a certification that few fisheries in the world can showcase.”

Abreu also emphasized the effort behind the recognition:
“Behind this certification there are years of work, innovation, and commitment to the sea. It is not a formality: it is the result of decades of commitment to responsible fishing, long before it was required. And now we want the market to know it.”

The manager also highlighted the organization’s evolution:
“We are a cooperative of 19 families who started with wooden boats 30 years ago. Today we operate in two countries, generate more than 40 million in revenue, and can showcase a certification held by only one other fisheries organization in Spain. That is achieved because every day we go out to sea with the belief that this profession must have a future.”

アヤモンテ産ホワイトシュリンプが欧州を席巻、最も厳格な持続可能漁業認証を取得

OPP80がマドリードで主力製品を国際認証付きで発表、アンダルシアを責任ある漁業の先進地域へと押し上げる

マドリード／アヤモンテ（ウエルバ） — アヤモンテ（ウエルバ）に拠点を置く漁業生産者機構OPP80は、マドリード・サロン・グルメ第39回大会を舞台に、主力製品であるホワイトシュリンプの国際プロモーションを開始した。この製品は、2025年末に取得した厳格なフレンド・オブ・ザ・シー（Friend of the Sea）認証によって裏付けられている。この成果により、同団体はアンダルシアで初、そしてスペイン全体で2番目にこの持続可能性認証を取得した漁業組織となった。

このイベントは決して小規模なものではない。IFEMAマドリードで開催されるサロン・グルメは、欧州最大級の高品質食品・飲料見本市とされ、4日間で2,000以上の出展者、110,000人の業界来場者、15,000人の国際バイヤーが集結する。アヤモンテ産ホワイトシュリンプを、生産から食卓まで持続可能な製品として位置付けるための戦略的な舞台である。

フレンド・オブ・ザ・シー認証は、世界持続可能性機構（World Sustainability Organization）によって推進され、80カ国以上で展開されており、欧州委員会からも漁業分野で最も厳格なエコラベルの一つとして認められている。2006年にパオロ・ブレイによって創設され、同氏は**ドルフィン・セーフ（Dolphin-Safe）**プロジェクトの推進者でもある。この認証は、RINA、コントロール・ユニオン、DNVといった独立機関による年次監査を義務付けている。

その厳格な要件には、FAOおよびICESのデータに基づく過剰漁獲種の捕獲禁止、混獲率を最大**8%**に制限すること、海底環境への重大な影響がないことの保証、完全なトレーサビリティ、そして社会的責任基準の遵守が含まれる。

これまでスペインでは、ガリシアの組織プエルト・デ・セレイロ（OPP77）のみがこの認証を保有しており、2018年に一本釣りメルルーサを認証し、2024年に全船団での認証を完了している。OPP80の参入により、この限られたグループに新たな一員が加わり、ホワイトシュリンプというスペイン美食を代表する高級食材の価値がさらに高まった。

地元協同組合から国際的な模範へ

1995年にプンタ・デル・モラルの漁業地区の19人の船主によって設立されたOPP80は、現在ではアンダルシア初の越境型漁業生産者組織へと成長した。現在、46隻の船団を運営し、カディス湾の漁獲枠の40%、および**ポルトガル海域における底引き網漁船の約80%**を占めている。

同組織は年間4,000万ユーロ以上（約4,350万米ドル）の初売上高を生み出し、100種以上の水産物を取り扱っている。その中にはシガラ、メルルーサ、タコ、アリスタードシュリンプ、カラビネロなどが含まれる。

2007年からはアヤモンテ魚市場を運営し、さらに2020年にはスペインで先駆けてオンライン販売・競売プラットフォーム**「ロンハ・デ・アヤモンテ」**を立ち上げ、一般消費者と業者が直接船から購入できる仕組みを構築した。

「ヨーロッパ最高のシェフたちの前で発表したかった」

OPP80のマネージングディレクターであるアロンソ・アブレウは、このイベントを選んだ理由について次のように説明している。
「私たちは2025年末に認証を取得しましたが、ヨーロッパ最高のシェフ、流通業者、バイヤーの前で発表したいと考えていました。これは、世界でもごく少数の漁業しか持たない認証を備えた当社のホワイトシュリンプの国際展開の出発点です。」

また、認証取得の背景にある努力についても強調した。
「この認証の背後には、長年にわたる努力、革新、そして海への責任があります。これは単なる手続きではありません。誰にも求められていなかった時代から、何十年にもわたって責任ある漁業に取り組んできた結果です。そして今、その価値を市場に伝えたいのです。」

さらに、組織の発展についても言及した。
「私たちは30年前、木造船で始めた19家族の協同組合です。現在では2カ国で事業を展開し、4,000万以上の売上を生み出し、スペインでわずかもう1つの漁業組織しか持たない認証を誇ることができます。それは、毎日海に出るたびに、この仕事に未来がなければならないと信じているからこそ達成できたのです。」

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阿亚蒙特白虾凭借最严苛可持续捕捞认证征服欧洲

OPP80在马德里发布其旗舰产品并获得国际认证，使安达卢西亚跻身负责任渔业前列

马德里 / 阿亚蒙特（韦尔瓦） — 总部位于阿亚蒙特（韦尔瓦）的渔业生产者组织OPP80，选择在第39届马德里美食展（Salón Gourmets）上启动其旗舰产品——白虾的国际推广。这一产品已获得2025年底颁发的严格**“海洋之友（Friend of the Sea）”认证。该成就使该组织成为安达卢西亚首个**、也是西班牙第二个获得这一可持续认证的渔业机构。

这一活动意义重大。在IFEMA马德里举办的美食展被认为是欧洲最大的高端食品和饮料展会之一，在为期四天的活动中汇聚了超过2,000家参展商、110,000名专业观众以及15,000名国际买家。这是一个战略性平台，用于将阿亚蒙特白虾打造为从源头到餐桌均具备可持续性的产品。

“海洋之友”认证由世界可持续发展组织（World Sustainability Organization）推动，已覆盖80多个国家，并被欧盟委员会认可为渔业领域最严格的生态标签之一。该认证由保罗·布雷（Paolo Bray）于2006年创立，他同时也是**“海豚安全（Dolphin-Safe）”项目的推动者。认证要求每年接受来自RINA**、Control Union和DNV等独立机构的审核。

其严格标准包括：根据联合国粮农组织（FAO）和国际海洋考察理事会（ICES）的数据禁止捕捞过度开发的物种，将兼捕比例限制在8%以内，确保对海洋生态系统无显著影响，实现完整的产品可追溯性，并符合社会责任标准。

此前，西班牙仅有加利西亚的塞莱罗港（OPP77）拥有该认证，该组织于2018年认证其手钓无须鳕，并在2024年完成整个船队的认证。OPP80的加入进一步提升了白虾这一西班牙美食代表性海鲜的价值。

从地方合作社到国际标杆

OPP80成立于1995年，由来自蓬塔·德尔·莫拉尔渔业社区的19位船主创立，如今已发展为安达卢西亚首个跨国渔业生产者组织。目前其拥有46艘船只，占据加的斯湾40%的捕捞配额，以及葡萄牙海域底拖网船队约80%的规模。

该组织年初级销售额超过4,000万欧元（约合4,350万美元），并经营超过100种海产品，包括海螯虾、无须鳕、章鱼、**红虾（alistado）以及深红虾（carabinero）**等。

自2007年起，其负责管理阿亚蒙特鱼市，并于2020年在西班牙率先推出在线销售与拍卖平台**“阿亚蒙特鱼市（Lonja de Ayamonte）”**，使个人和专业买家能够直接从渔船采购。

“我们希望在欧洲顶级厨师面前展示它”

OPP80总经理阿隆索·阿布雷乌解释了选择该活动的原因：
“我们在2025年底获得了认证，但我们希望在欧洲最优秀的厨师、分销商和买家面前展示它。这是我们白虾国际推广的起点，这一认证是全球少数渔业能够拥有的。”

他还强调了这一成果背后的努力：
“这一认证背后是多年的努力、创新以及对海洋的承诺。这不仅仅是一个程序，而是几十年来坚持负责任捕捞的结果，在当时甚至没有人要求我们这样做。现在，我们希望市场能够了解这一点。”

他还强调了组织的发展历程：
“我们是一个由19个家庭组成的合作社，30年前从木制渔船起步。如今我们在两个国家开展业务，年收入超过4,000万，并能够展示这一认证，而在西班牙仅有另一家渔业组织拥有它。这之所以能够实现，是因为我们每天出海时都坚信，这个行业必须拥有未来。”