Nos fundamos en 2020 cuando vimos que la demanda mundial de proteínas de pescado sostenibles y de alta calidad aumentaba continuamente, y queríamos ser parte de la solución. Reunimos un equipo de científicos y especialistas capacitados que han dedicado sus vidas a mejorar la industria de la acuicultura. Después de una extensa investigación de la industria, vimos la oportunidad de crear una empresa de clase mundial que ofreciera trucha ártica de Sapphire Springs de alta calidad y de origen sostenible.
Comenzamos con la ciencia. Compramos el antiguo sitio y todo su stock genético de una instalación de investigación de trucha ártica líder a nivel mundial (anteriormente operada por el Departamento de Pesca y Océanos de Canadá). Luego de esa compra, en 2023 adquirimos Icy Waters Ltd., que es el líder mundial en reproductores de trucha ártica y vende óvulos a instalaciones de acuicultura de todo el mundo.
Nuestra primera instalación
Nuestra primera instalación está ubicada en un sitio de 140 acres en el clima subártico de Manitoba, Canadá, que posee las condiciones perfectas para que la trucha ártica de Sapphire Springs prospere, incluida la alimentación de un acuífero glaciar prístino, fresco y antiguo. Estamos invirtiendo en la tecnología más innovadora del mercado que certifica una producción segura y sostenible, y nuestra instalación contará con prácticas de producción y procesamiento de acuicultura líderes en el mundo.
Estamos en camino de abrir nuestra instalación de Manitoba en 2026 y comenzar a producir 5000 toneladas métricas por año, lo que aumentará el suministro global actual en aproximadamente un 50 por ciento. Como la trucha ártica tiene una gran demanda por su sabor, textura y perfil nutricional, esperamos comenzar a trabajar en futuras instalaciones de producción casi de inmediato.
Nuestros estándares
Como productor líder de trucha ártica de Sapphire Springs, creemos que tenemos la responsabilidad de contribuir positivamente a la industria de la acuicultura.
Dirección:
Former Department of Fisheries and Oceans’ Rockwood Experimental Fish Hatchery
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Nos fundamos en 2020 cuando vimos que la demanda mundial de proteínas de pescado sostenibles y de alta calidad aumentaba continuamente, y queríamos ser parte de la solución. Reunimos un equipo de científicos y especialistas capacitados que han dedicado sus vidas a mejorar la industria de la acuicultura. Después de una extensa investigación de la industria, vimos la oportunidad de crear una empresa de clase mundial que ofreciera trucha ártica de Sapphire Springs de alta calidad y de origen sostenible..png)
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