La Seguridad Alimentaria e Inspección (FSIS), una agencia del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), es la agencia de salud pública responsable de asegurar que la oferta comercial de la nación de la carne, las aves de corral y productos de huevo es seguro, sano y correctamente etiquetados y envasados. El FSIS basa su autoridad en la Ley Federal de Inspección de Carnes de 1906, la Ley de Inspección de Productos Avícolas de 1957 y la Ley de Inspección de Productos de Huevo de 1970.
Los productos alimenticios que están bajo la jurisdicción del FSIS, y por lo tanto sujetos a inspección, son las que contienen más de 3% de carne o 2% de productos avícolas, con algunas excepciones, y ovoproductos (líquidos, congelados o secos). huevos con cáscara y la carne y productos avícolas que no están bajo la jurisdicción del FSIS están bajo la jurisdicción de los Alimentos de los Estados Unidos y la Administración de Drogas.
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