El Citep ofrece a la industria

Desarrollo de nuevos productos y equipos

• Asesoramiento técnico en el diseño y elaboración de nuevos productos y de sus procesos de producción correspondientes.
• Desarrollo y construcción de equipos para plantas de alimentos.
• Obtención de nuevos productos a partir de la infraestructura ya existente.
• Test de aceptación por el consumidor, apreciaci6n de propiedades sensoriales, salubridad del producto, propiedades nutritivas, vida útil, costo de] producto y otros.
• Asesoramiento en la presentación, condiciones de conservación. formulaci6n de aditivos, etc.

Análisis Rutinarios

• Análisis microbiológicos:
• Recuento, aislamiento e identificación de microorganismos.
• Análisis químicos y físicos de pescado, productos y subproductos pesquemos
• Análisis químicos y físicos de alimentos y subproductos en general.
• Análisis específicos de alimentos salados y seco-salados.
• Análisis específicos de conservas.
• Análisis específicos de harina de pescado.

Control de Procesos

• Evaluación de procesos de congelación:
• Determinación de tiempos de congelación en congeladores de placa y túneles de congelación.
• Cálculo de difusividad térmica de productos.
• Evaluación de procesos de salado-madurado y salado-seco.
• Evaluación de procesos de marinado.
• Evaluación de procesos de ahumado.
• Procesos de deshidratado.
• Evaluación de procesos de elaboración de conservas:
• Comportamiento de autoclaves.
• Determinación del Fo.
• Cálculo del tiempo de esterilización ( distintos envases y productos)
• Verificación de medidores industriales.

Evaluación económica de Procesos

• Estudios de factibilidad técnico-econ6mica de alternativas de inversión para industrias pesqueras y de alimentos: estudio de mercado. análisis y cálculo de inversión, costos de producción y rentabilidad.
• Formulación y gestión de proyectos de inversión.
• Optimización económica,de procesos agroindustriales.
• Análisis y determinación de costos de calidad.

Actividades de Docencia y Capacitación

• Cursos de formación y entrenamiento de personal del sector agroalimentario.
• Organización de seminarios y conferencias en áreas especificas del sector.
• Preparación y distribución de manuales de divulgación de los temas que interesan a los distintos subsectores.
• Servicio de biblioteca y documentación, elaboración de informes. búsquedas bibliográficas, publicaciones nacionales e internacionales.

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