El proyecto de cría de salmón truchero en la subdivisión Kabuto del puerto pesquero de Sakai, en la aldea de Tomari, que comenzó en 2021

El 'Salmón Kabuto de Hokkaido Tomari' Realiza su Primera Cosecha de la Temporada

JAPÓN
Thursday, June 19, 2025, 14:00 (GMT + 9)

Desembarcadas 2.500 Truchas Salmonadas de Cultivo, con un Promedio de 2 kg, en el Puerto Pesquero

TOMARI, Hokkaido – La Cooperativa Pesquera del Condado de Kouto, Distrito de Koshi (representada por su Presidente Riki Ikemori), conocida por su marca regional "Salmón Kabuto de Hokkaido Tomari", realizó el 9 de junio la primera cosecha de su salmón trucha de cultivo de la temporada. Estos salmones, criados en la división Kabuto del puerto de Sakazuki, llegaron al mercado después de un período de cultivo de seis meses.

Foto: cortesía del Blog de Pesca de Hokkaido

Aproximadamente 12.000 salmones fueron introducidos en cuatro corrales de red (dos corrales cilíndricos de 20m de diámetro, uno cilíndrico de 15m y uno rectangular de 10m) el pasado noviembre. El primer día de cosecha, se desembarcaron 2.500 peces de los corrales cilíndricos de 15m y el rectangular de 10m. Estos peces tuvieron un tamaño promedio de aproximadamente 2 kilogramos y unas 4 toneladas fueron comercializadas a Sapporo Chuo Suisan a 1.300 yenes por kilogramo. Una parte de la cosecha también será fileteada por la Federación de Asociaciones Cooperativas Pesqueras de Hokkaido y utilizada como regalo de agradecimiento para el programa "Furusato Nozei" (donación de impuestos a la ciudad natal) de la Villa de Tomari.

Foto: cortesía del Blog de Pesca de Hokkaido

El salmón restante se cosechará en tres lotes adicionales a lo largo de junio, marcando la finalización de la cuarta temporada (2024-25) para el "Salmón Kabuto de Hokkaido Tomari". La marca ha ganado una sólida reputación por su contenido moderado de grasa y su carne refinada y sin olor.

El salmón "Hokkaido Tomari Kabuto" se cría en las agitadas aguas del Mar de Japón y se caracteriza por su alto contenido de grasa y su escaso olor.

De cara a la quinta temporada, el Departamento de Acuicultura de Salmón de la Cooperativa Pesquera continuará gestionando la alimentación y otros aspectos con el apoyo de la Villa de Tomari. Los planes incluyen añadir otro corral de red cilíndrico de 20m de diámetro y construir un canal dentro del puerto pesquero para mejorar el flujo de las mareas, con el objetivo de expandir la escala del negocio

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