El proyecto dFUSE es una colaboración entre SINTEF Ocean, el Instituto Veterinario Noruego, el Instituto de Investigación Marina, Aquacloud y Pelagia.

De residuos a piensos para salmones, pasando por insectos: ¿es seguro?

NORUEGA
Tuesday, May 12, 2026, 05:50 (GMT + 9)

Un nuevo estudio demuestra que los peces muertos pueden reciclarse de forma segura a través de insectos y gusanos poliquetos para reforzar la seguridad alimentaria mundial

Aunque es natural que los peces coman insectos y gusanos poliquetos, una innovadora iniciativa de investigación está demostrando que criar este "mini-ganado" a partir de residuos de alimentos reciclados no solo es posible, sino notablemente seguro. El proyecto dFUSE, titulado “Mejora de la utilización de recursos y aumento de la creación de valor a partir de peces que mueren en jaulas”, ha documentado con éxito una vía para convertir flujos secundarios de bajo valor nuevamente en proteínas marinas ricas en nutrientes.

Gusanos de cerdas después de las pruebas de crecimiento. Foto: Inka Anglade/SINTEF.

El potencial oculto de los "peces muertos"

Noruega se sitúa como el mayor productor mundial de salmón de piscifactoría. Sin embargo, no todos los peces llegan a la mesa. El salmón puede morir antes del sacrificio debido a enfermedades, manipulación, procesos de desparasitación, fallos técnicos o humanos, o impactos ambientales como medusas o algas.

Actualmente, incluso con un objetivo estricto de mortalidad del 5%, se pierden volúmenes masivos de valiosas proteínas marinas y aceites. Estos peces suelen ser "ensilados" —triturados y tratados con ácido y calor— antes de ser relegados a la producción de biogás, incineración o fertilizantes.

Agregar bacterias al alimento para insectos. Foto: Veronika Sele/HI.

“En el proyecto dFUSE, hemos analizado qué causas de muerte provocan los mayores volúmenes y si el riesgo de transmisión de enfermedades al utilizarlos como alimento para insectos y gusanos poliquetos es manejable”, explica la Investigadora Principal Inger Beate Standal.

Pruebas rigurosas: Seguimiento de las bacterias

Para garantizar la seguridad, los investigadores añadieron diversas bacterias al pienso de los insectos y gusanos poliquetos. Utilizaron dos niveles de pruebas:

Los resultados del proceso de ensilado (ácido y calor) mostraron que las bacterias no sobrevivían siempre que las temperaturas se mantuvieran lo suficientemente altas en toda la biomasa del pescado. Además, los ensayos de alimentación arrojaron resultados prometedores.

“Los resultados mostraron que los gusanos poliquetos habían ingerido las bacterias. Encontramos ADN bacteriano tanto en los gusanos poliquetos como en las heces, pero no hubo rastros de microbios de prueba vivos en los gusanos poliquetos”, dice Standal. “Los experimentos con insectos mostraron lo mismo... fuimos incapaces de detectarlos en los propios insectos”.

Rompiendo la barrera de las especies

Aunque el riesgo biológico es bajo, persisten los obstáculos legales. Tras el brote de EEB (Enfermedad de las Vacas Locas) a principios de los años 80, se introdujeron regulaciones estrictas sobre la "barrera de las especies". Si los insectos se alimentan de residuos de salmón y luego se utilizan para alimentar de nuevo a salmones, las proteínas deben descomponerse primero en componentes más pequeños.

“En general, los resultados sugieren que el riesgo de infección es muy pequeño cuando ensilamos la materia prima, la utilizamos como pienso para insectos y gusanos poliquetos, y tratamos térmicamente la biomasa antes de incluirla en el pienso para peces”, concluye Standal.

Un esfuerzo colaborativo por la sostenibilidad

El proyecto dFUSE es una colaboración de gran envergadura entre SINTEF Ocean, el Instituto Veterinario Noruego, el Instituto de Investigación Marina, Aquacloud y Pelagia.

El proyecto está financiado por el Fondo de Investigación de Productos del Mar de Noruega (identificado como FHF #901914). Aunque el importe específico de la subvención varía según el año fiscal, el fondo gestiona millones de US$ anualmente para impulsar la innovación en la industria pesquera. Al demostrar que estos "residuos" pueden reingresar de forma segura en la cadena alimentaria, el proyecto ha proporcionado la documentación necesaria para convertir un subproducto de bajo valor en un recurso sostenible de alto valor.

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