El proyecto piloto Catch to Batch desarrolló una solución de trazabilidad para la caballa y el arenque

Un proyecto piloto innovador refuerza la trazabilidad de las pesquerías pelágicas de Escocia

REINO UNIDO
Tuesday, January 20, 2026, 00:10 (GMT + 9)

“Catch to Batch” conecta datos de barcos, plantas y mercados para mejorar la transparencia, la sostenibilidad y el valor del pescado

Un innovador proyecto piloto denominado “Catch to Batch” logró desarrollar con éxito un sistema avanzado de trazabilidad para el pescado pelágico capturado en Escocia, lo que representa un avance significativo en materia de transparencia e integración de datos a lo largo de toda la cadena de valor del sector pesquero.

La iniciativa aborda uno de los problemas estructurales de las pesquerías a nivel mundial: la falta de trazabilidad de punta a punta, una debilidad que puede afectar el acceso a los mercados, los precios y la confianza de compradores y consumidores cuando no existen garantías claras sobre la sostenibilidad de los recursos. Catch to Batch ofrece una solución concreta para las especies caballa (mackerel) y arenque (herring), al vincular flujos de información que antes estaban desconectados, desde cada lance de pesca en el mar hasta el procesamiento en tierra, la distribución mayorista y la comercialización.

Del mar al consumidor: una cadena de datos integrada

En esencia, Catch to Batch crea un flujo continuo de información verificada que permite seguir al pescado pelágico desde el momento de su captura hasta su procesamiento y llegada al mercado. El proyecto piloto contó con la participación de los buques pelágicos escoceses Altaire y Artemis, la planta procesadora Northbay Pelagic en Peterhead, la Interfish Producer Organisation, la cadena minorista Sainsbury’s, el Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST), la Scottish Pelagic Fishermen’s Association, la empresa tecnológica Verifact, Shetland UHI y el organismo científico Cefas.

Foto: SPFA

La información a bordo se obtiene a partir del autocontrol y muestreo de peces en cada lance, una práctica que las embarcaciones ya realizan como parte del Scottish Pelagic Industry Science Data Collection Programme, y se complementa con los datos obligatorios de captura que cada buque debe reportar. Estos registros se enlazan con los datos de procesamiento industrial, utilizados habitualmente para aseguramiento de calidad, y se rastrean mediante un código único de lote generado para cada descarga.

Herramientas digitales para mejorar la calidad

Uno de los principales avances del proyecto fue el desarrollo de una plataforma digital en línea para la carga y registro de datos biológicos, información de los lances y el plan de tanques de cada buque. Este plan permite cuantificar cómo se almacena cada lance en los tanques de agua de mar refrigerada (RSW), aportando mayor detalle sobre el manejo del pescado a bordo.

Foto: SPFA

Estos datos alimentan un nuevo informe previo a la descarga, que el buque envía a la planta procesadora antes de arribar a puerto, con información sobre características del lance, tamaño del pescado y distribución en tanques. A cambio, la planta devuelve un Informe de Calidad de la Captura, vinculado al plan de tanques, que ayuda a los armadores y tripulaciones a comprender mejor los factores que inciden en la calidad final del producto.

Respaldo del sector y beneficios comerciales

Según Dr. Steven Mackinson, Director Científico de la Scottish Pelagic Fishermen’s Association, los resultados del piloto son contundentes:

“Los resultados de este proyecto piloto demuestran que es posible vincular los datos de los buques con los de las plantas, generando beneficios para la recolección de datos científicos, la trazabilidad y la comprensión de la calidad de las capturas”.

Por su parte, Andrew Pillar, de Interfish, destacó el impacto comercial de la iniciativa:

“El proyecto ha reducido la carga de los procesos de trazabilidad y ha incrementado el valor para los actores involucrados mediante sistemas eficientes de registro y gestión de datos. Pero, sobre todo, constituye una demostración tangible de responsabilidad y sostenibilidad del sector pelágico escocés, ofreciendo a los vendedores un relato diferenciador que brinda confianza y tranquilidad a los consumidores”.

Desde el punto de vista del comercio minorista, David Parker, Jefe de Pesca y Acuicultura de Sainsbury’s, señaló:

“Compramos pescado en todo el mundo y este es uno de los mejores sistemas de trazabilidad en pesquerías que he visto hasta ahora”.

Próximos pasos: expansión a toda Escocia

Con el respaldo de la Scottish Pelagic Processors’ Association, las Organizaciones de Productores y los principales compradores de pescado pelágico escocés, la próxima etapa de Catch to Batch será la ampliación del sistema. El objetivo es incorporar a todas las plantas y buques pelágicos de Escocia que participan en el Scottish Pelagic Industry Science Data Collection Programme, posicionando al país como referente internacional en trazabilidad digital y gestión pesquera sostenible.

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