Foto: Archivo/MSC/FIS

El apetito por el atún de origen sostenible no se ve atenuado por la crisis del costo de vida

REINO UNIDO
Friday, May 03, 2024, 05:00 (GMT + 9)

El volumen de atún vendido con la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council creció casi un 10% interanual de 196.363 toneladas métricas en 2022-23 a 217.300 toneladas en 2023-24, según datos del MSC. Los volúmenes vendidos aumentaron casi un 60% en los dos años comprendidos entre 2020 y 2021, cuando las ventas globales fueron de solo 137.600 toneladas.

La mayor parte del atún que lleva la etiqueta de certificación MSC está enlatado, pero los datos también incluyen las ventas de atún húmedo en el mostrador de pescado, congelado, en platos preparados o en alimentos para mascotas.

El atún enlatado es una fuente nutritiva pero asequible de proteínas y ácidos grasos omega 3 y ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en las alacenas. A medida que el costo de vida ha aumentado en todo el mundo, muchos bloggers de comida económica, o “tinfluencers”, han recurrido al atún enlatado para recetas que van desde pasta horneada hasta atún derretido, y desde ensalada hasta salteados.

El enorme aumento en la venta de atún certificado por el MSC muestra que garantizar que los productos del mar provengan de fuentes sostenibles sigue siendo una prioridad para los consumidores a pesar de la presión sobre los presupuestos familiares.

Luciano Pirovano, director de sostenibilidad de Bolton Food & Tri Marine, dijo: “La tendencia es clara. La sostenibilidad se está convirtiendo en un elemento clave del valor general de la marca y la calidad del producto. Entonces es imprescindible”.

Melissa Tillotson, gerente senior de acuicultura y pesca del grupo de supermercados del Reino Unido Waitrose, dijo: “Nuestros clientes nos dicen que les encanta el hecho de que todo nuestro atún sea más sostenible y sabemos que muchos de nuestros clientes reconocen la etiqueta estándar del MSC. A pesar de las presiones que todos estamos viendo con la crisis del costo de vida, estamos muy orgullosos de decir que nuestros clientes no tienen que hacer concesiones entre productos certificados y una buena relación calidad-precio”.

Los datos sobre el atún enlatado se revelan en un nuevo informe del MSC. El Anuario del Atún Sostenible es un análisis autorizado del mercado mundial del atún sostenible. Muestra el progreso y el impacto de la certificación MSC en el agua, en los mercados y comunidades de todo el mundo. El informe está lleno de estas historias y detalles cruciales de personas que trabajan juntas para marcar una diferencia en el planeta. También presenta un perfil de las marcas líderes en todo el mundo que impulsan el crecimiento de los productos con etiqueta MSC, mostrando cómo están cumpliendo con las expectativas de los consumidores de ofrecer productos del mar sustentables.

La cantidad total de atún capturado cada año ha aumentado constantemente desde la década de 1950, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Su último informe sobre el estado de la pesca en el mundo (SOFIA) muestra que en 2020 se capturaron más de 2,8 millones de toneladas de atún listado en peso vivo y más de 1,5 millones de toneladas de aleta amarilla en peso vivo. Está previsto que se publique un informe actualizado de SOFIA en junio de 2024. 

A finales de 2023, el atún certificado por el MSC representaba alrededor del 33% de la captura mundial total. Incluir las pesquerías que están comprometidas con el MSC para mejorar sus prácticas pero que no están completamente certificadas elevó esa cifra al 53%.

Las investigaciones que muestran que un tercio de las poblaciones de las siete principales especies de atún se pescaban a niveles biológicamente insostenibles llevaron a la ONU en 2016 a designar el 2 de mayo como Día Mundial del Atún para crear conciencia de que las poblaciones de atún estaban amenazadas por una demanda abrumadora. Desde entonces, muchas pesquerías han mostrado un enorme compromiso para mejorar las prácticas para garantizar la sostenibilidad del atún. El reciente informe de stock de la International Seafood Sustainability Foundation mostró que el 86% de la captura mundial de atún procedía de stocks en niveles saludables.

Nicolas Guichoux, director de programas de MSC, dijo: “No sorprende que el atún enlatado sea un producto tan popular: es delicioso, saludable y, en estos tiempos financieros difíciles, ofrece una buena relación calidad-precio. Pero es importante que no se convierta en víctima de su propio éxito.

“Para salvaguardar el suministro de atún debemos asegurarnos de que se pesque de forma sostenible. El aumento de las ventas de atún procedente de fuentes sostenibles demuestra hasta qué punto los compradores lo entienden”.

El atún es migratorio y, por lo tanto, muchos países diferentes pueden compartir sus poblaciones, quienes deben llegar a un acuerdo sobre las medidas de gestión necesarias para garantizar que la pesca sea sostenible. Esto puede ser un desafío importante para las pesquerías de atún y las organizaciones regionales de ordenación pesquera (OROP). Por ejemplo, el Pacífico centro-occidental alberga más de la mitad del atún listado del mundo, la especie de atún más popular. 26 naciones responsables de la pesca de atún en esa región están actualmente en negociaciones a largo plazo para acordar reglas diseñadas para garantizar que las poblaciones de atún nunca sean sobreexplotadas.

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