Ovas de salmón preparadas para su exportación. (Foto: AquaGen)

Fuerte aumento de la demanda de ovas de salmón

CHILE
Tuesday, March 22, 2011, 22:50 (GMT + 9)

El fuerte incremento que está registrando la demanda local de ovas de salmón refleja la recuperación que experimenta la industria salmonera chilena, tras la profunda crisis que sufrió a raíz del virus de la anemia infecciosa del salmón (ISA).

La empresa Landcatch, perteneciente al grupo Australis Seafoods, estima que este año la demanda de ovas de salmón aumentará un 52% con respecto a 2010.

Según los datos aportados por la mayor productora de ovas de la industria, en 2010 se produjeron 250 millones de unidades -entre nacionales e importadas- y para 2011 se espera obtener unas 380 millones de ovas.

La superación de la crisis fue posible gracias al ingreso de nuevas empresas al sector salmonero y al reimpulso del negocio por parte de las compañías ya establecidas.

Empaque de ovas. (Foto: AquaGen)

A diferencia de lo que ocurría antes de la crisis, la mayor parte de las ovas proviene de productores locales, informó el diario La Tercera.

De acuerdo con Landcatch, el 79% de las 380 millones de ovas será de producción nacional, y el resto, importadas.

En 2010, esta compañía produjo 24 millones y este año prevé obtener 83 millones de unidades, de las cuales dos tercios se orientarán a terceros y el resto a Australis Seafoods, que realiza la engorda de los peces, explicó su gerente general, Andrés Saint-Jean.

Australis compite en este rubro con Sealand y Aqua Gen.

Para el gerente general de Aqua Gen, Patrick Dempster, “la menor oferta se explica por mayores restricciones a la importación de ovas y nuevas regulaciones que restringen la oferta e incrementan el costo”.

Luego de que el virus ISA comenzó a propagarse en las granjas salmoneras chilenas en 2007, las autoridades resolvieron restringir la importación de ovas noruegas y escocesas, sospechadas del surgimiento de la enfermedad en el ámbito local.

Mientras que en 2008 se importaron 253 millones de ovas, en lo que va de 2011 sólo se adquirieron 11 millones de unidades.

Al respecto, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile  A.G. (SalmonChile) recordó que antes del virus ISA, la importación representaba el 20% del total producido, mientras que ahora el porcentaje se redujo apenas a un 4%.

"Se murió, además, buena parte de los reproductores nacionales de salmón del Atlántico con el ISA. Esto produjo la escasez que se traduce en el aumento del precio”, comentó Carlos Odebret, gerente general de SalmonChile.

Por su parte, el presidente de la entidad, César Barros, señaló: “No queríamos que por importar ovas siguiéramos importando enfermedades. Se apostó por la sanidad”.

Con respecto precio de las ovas, se duplicó en un año, hasta llegar a los USD 400 por 1.000 unidades, observó Barros.

Esta suba en el precio refleja la mayor demanda y los mayores costos, derivados del cambio radical que se implementó en el negocio de producir ovas para asegurar un producto óptimo desde el punto de vista sanitario.

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Por Analia Murias
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www.seafood.media

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