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Imagen: Los miembros del equipo de investigación de NTU-TP
Investigación: Las aguas residuales de soja producen una alternativa a la harina de pescado
SINGAPUR
Friday, May 03, 2024, 07:00 (GMT + 9)
(fila de atrás, de izquierda a derecha): Profesor de NTU Stefan Wuertz, Escuela de Ingeniería Civil y Ambiental y Director Adjunto del Centro, SCELSE; Dr. Loo Poh Leong, investigador, SCELSE; Dr. Ezequiel Santillán, investigador principal, SCELSE, (primera fila, de izquierda a derecha) Dr. Woo Yissue, investigador asociado, SCELSE; Dra. Diana Chan, directora del AIC del Politécnico de Temasek.
Un estudio reemplaza con éxito la harina de pescado con proteína microbiana cultivada a partir de aguas residuales del procesamiento de soja
 Científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) y el Politécnico de Temasek han reemplazado con éxito la mitad de la proteína de la harina de pescado en las dietas de la lubina asiática cultivada por una "proteína unicelular" cultivada a partir de microbios en las aguas residuales del procesamiento de soja, allanando el camino para prácticas de piscicultura más sostenibles.
El uso de una proteína cultivada es nuevo en la producción acuícola, dicen los científicos del Centro de Ingeniería de Ciencias de la Vida Ambiental de Singapur (SCELSE), que lidera los esfuerzos de NTU en el estudio, y del Centro de Innovación en Acuicultura (AIC) del Politécnico de Temasek.
Las especies acuícolas cultivadas dependen en gran medida de alimentos elaborados con pescado capturado en la naturaleza, conocido como harina de pescado, que no es sostenible y contribuye a la sobrepesca de los mares.
La proteína unicelular, una alternativa sostenible, se puede cultivar a partir de aguas residuales del procesamiento de alimentos. En particular, las aguas residuales del procesamiento de la soja contienen organismos con potencial probiótico que son esenciales para el crecimiento saludable de los peces.
Las aguas residuales de la industria procesadora de alimentos están libres de patógenos y otros contaminantes, lo que las hace adecuadas para el cultivo de microbios. Normalmente, después del procesamiento, las aguas residuales se descargan y desembocan en una planta de recuperación de aguas residuales. Sus nutrientes no se recuperan, lo que resulta en una pérdida de oportunidad de maximizar el uso de recursos.
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