La certificación BRC es reconocida y confiable en todo el mundo (Foto: Cooke Aquaculture Inc.)

True North Salmon Obtiene Certificación BRC

Tres instalaciones de procesamiento de la empresa True North Salmon han sido certificadas por su calidad e inocuidad por el British Retail Consortium (BRC), líder global en seguridad de productos y certificación de calidad.

La planta de procesamiento de pescado de True North Salmon en Blacks Harbour, New Brunswick, la planta de procesamiento en St. George, New Brunswick, que produce filetes frescos, porciones y productos en bandeja y, las instalaciones de procesamiento Atlantic Fish Specialties en Charlottetown, que produce salmón ahumado en frío y caliente y trucha fueron certificados con el BRC para la Norma Global para la Inocuidad de los Alimentos después de un proceso de auditoría extensa.

True North Salmon Company es la division de procesamiento, ventas y marketing de Cooke Aquaculture Inc., con base en New Brunswick.

True North Salmon vende una amplia gama de productos pesqueros en los mercados de Canadá y de Estados Unidos, incluyendo filetes frescos, porciones y productos envasados en bandeja

"Esto es maravilloso para nosotros como compañía, pero los grandes ganadores aquí son las personas que comen el pescado y los minoristas y los cocineros que lo venden", dijo el CEO de Cooke Aquaculture,  Glenn Cooke.

"La certificación BRC es reconocida y confiable en todo el mundo y ofrece confianza a los consumidores de que las instalaciones que procesan los alimentos cumplen los estándares más altos".

CEO Glenn Cooke

El BRC publica un conjunto de normas que cumple o excede todos los requisitos establecidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI). El BRC Global Standard es un producto líder en la seguridad y el programa de certificación de calidad utilizados por los fabricantes en más de 100 países.

La certificación BRC complementa la etiqueta ecológica Seafood Trust Eco Label y la certificación para el salmón Quality Salmon que Cooke ya ha logrado para estas mismas instalaciones. La certificación Seafood Trust Eco es otro nivel de seguridad con un enfoque en el desempeño ambiental.

Como un número creciente de minoristas en Europa y Norte América demandan la certificación de una tercera parte de las empresas que los proveen, el BRC se ha convertido en una fuente confiable de certificación independiente. Muchos minoristas y propietarios de marcas a lo largo de América del Norte y Europa sólo hacen negocios con los proveedores que hayan obtenido la correspondiente certificación BRC.

"Los vendedores de productos del mar, cocineros y todas las familias quieren saber más sobre cómo la comida llegó a su tienda o a su plato y quieren la seguridad que una certificación realizada por una tercera parte puede ofrecer", dijo Alan Craig, vicepresidente de ventas para True North Salmon.

La granja marina de Cooke Aquaculture en Belleoram

"La certificación de la BRC es muy útil para nuestra división de True North Salmon debido a que el proceso de auditoría nos dice lo que estamos haciendo bien y dónde podemos mejorar. Nuestros equipos están muy orgullosos de esta certificación porque es un reconocimiento de un trabajo bien hecho. Este es de gran importancia para nosotros en Cooke y para el salmón True North y nuestros clientes ", dijo Craig.

True North Salmon también ha obtenido la certificación Seafood Trust Eco

La instalación de Blacks Harbour es la primera parada en la línea de procesamiento de salmón de piscifactoría de True North Salmon. Una vez cosechada de las granjas marinas, el salmón va a las instalaciones de True North Salmon para la limpieza y el aderezo. El pescado entero se envía con el a la planta de valor añadido de True North Salmon en St. George, donde se cortan en filetes frescos, porciones y productos en bandeja. La instalación también agrega las especias a algunos de esos productos. Atlantic Fish Specialties en Charlottetown es la instalacion de True North Salmon donde se realizan el salmón ahumado y otros alimentos listos para comer.

"Las normas BRC para productos listos para el consumo son muy exigentes, y así debe ser", dijo Cooke. "Así que estamos muy orgullosos del equipo de Atlantic Fish Specialties, y todos nuestros equipos, por este logro."

Acerca de Cooke Aquaculture Inc.

Cooke Aquaculture Inc. es una empresa familiar con sede en Blacks Harbour, New Brunswick, con operaciones en el Atlántico canadiense y Maine. Las ventas de la compañía y la división de marketing, True North Salmon, vende una amplia gama de productos pesqueros en los mercados de Canadá y de Estados Unidos, incluyendo filetes frescos, porciones y productos envasados en bandeja, así como salmón ahumado en frío y caliente y trucha.

Durante los últimos veinticinco años, la familia de Cooke ha construido una empresa de acuicultura completamente integrada con más de USD 500 millones en ventas anuales y de gestión sobre su cadena de valor del salmón de agricultura - del huevo al plato.

Cooke también es propietario de Salmones Cupquelan, una empresa salmonera en el sur de Chile, que se vende bajo la marca Heritage Salmon en América del Norte y del Grupo Culmarex, una empresa de cultivo de lubina y dorada en España.

Fuente: Cooke Aquaculture Inc.

Margaret E.L. Stacey
Editora Compañías y Productos
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