|
Los medallones de cobia de Open Blue resaltan la pureza y la limpieza del pescado. (Foto: Mateo Mckee)
Pescado Fresco, Ideas Frescas
(ESTADOS UNIDOS, 5/12/2014)
Open Blue es el mayor proveedor de cobia fresca a los Estados Unidos y el mayor operación de acuicultura de alta mar en el hemisferio occidental.
Open Blue es la culminación de más de una década de investigación de vanguardia sobre investigación en acuicultura en mar profundo, en colaboración con los principales laboratorios y universidades científicas del mundo.
 |
| Las jaulas abiertas se encuentran sumergidas aproximadamente 30 metros por debajo de la superficie del océano. (Foto: Javier Visuetti) |
Brian O’Hanlon,el fundador de Open Blue, es un experto en la acuicultura en mar abierto que ha logrado exitosamente el cultivo sostenible de nuevas especies de peces marinos y métodos pioneros de operación en mar abierto. Brian desarrolló la segunda granja en océano abierto que es privada situada en aguas de los Estados Unidos, fue el primero en introducir cobia fresca de criadero al mercado de los Estados Unidos y fue el primero en producir cobia en cantidades comerciales en mar abierto en jaulas sumergidas.
 |
| El presidente y fundador de Open Blue, Brian O'Hanlon, inspeccionando una de las jaulas sumergidas. (Foto: Brian Skerry) |
Mediante el uso de tecnología innovadora para la acuicultura en mar abierto, Open Blue ha movido el cultivo de peces al mar profundo. Las granjas son cuidadosamente ubicadas, lejos de la costa y los ecosistemas sensibles. Open Blue evita deliberadamente áreas de uso común para la pesca artesanal, la recreación, la conservación y la navegación. A los peces se les otorga mucho espacio en jaulas muy grandes en aguas profundas libres de estrés.
 |
| La cobia es un pescado muy versátil. |
En la naturaleza, la cobia (Rachycentron canadum) es una preciada captura por el pescador deportivo por su textura firme y sabor suave. Se puede comer crudo como sushi, sashimi o ceviche o puede ser cocinado a la parrilla, a la brasa, a la sartén o hervido. Open Blue cría su pescado en una plataforma de acuicultura integrada y ofrece una completa trazabilidad en la vida de cada pez. Open Blue no produce genéticamente su cobia de ninguna forma; se cultiva cuidadosamente, en las aguas vírgenes oceánicas y profundas, libre de contaminantes y rica en Omega-3. Open Blue pone gran énfasis en el bienestar de su cobia y emplea a un equipo dedicado a asegurar que sus peces son criados y manejados lo más humanamente posible.
Los métodos de acuicultura de mar abierto de Open Blue pueden aumentar de forma sostenible con la creciente demanda de productos de mar en armonía con los océanos. El mar abierto es un ambiente de alta energía, donde el agua es pura y prístina, y el pescado de Open Blue nunca ver la misma agua dos veces. Este enfoque mejora el medio ambiente circundante, disminuye el riesgo de enfermedad y proporciona un entorno de crecimiento más humano y natural para los peces. Esto se traduce en un producto de mar libre de culpa, de alta calidad, seguro, saludable y sustentablemente cultivado.
 |
| Un vistazo al interior de una de las jaula de Open Blue. Las aguas cristalinas del Caribe proporcionan a la cobia con un ambiente espacioso y saludable. (Foto: Brian Skerry) |
El mar abierto es el mejor ambiente en el planeta para que los peces crezcan, sin embargo, es también uno de los entornos de trabajo más duros para los seres humanos. El equipo de Open Blue opera en condiciones muy difíciles cada día, los 365 días del año. Los peces no siguen los fin de semana o calendarios de vacaciones, y no se ven afectados por duras condiciones marítimas de olas de 20 pies. Open Blue siempre está dispuesto y es capaz de atender a los peces de forma segura y eficiente. El equipamiento de Open Blue es increíblemente robusto y su equipo cuenta con las mejores herramientas, el conocimiento y la capacitación que la industria puede ofrecer.
 |
| Cobia en hielo en Open Blue Sea Farms. (Foto: Brian O'Hanlon) |
La seguridad y el bienestar del equipo, los peces y el medio ambiente es de suma importancia para todo el mundo en Open Blue. La mayor parte de la granja está sumergida 30 metros bajo la superficie del mar, donde el agua es más limpia y más estable que en el nivel de la superficie. La cobia Open Blue prospera en este ambiente cómodo y consistente. Para gestionar y mantener la granja sumergida, Open Blue opera un amplio equipo de buzos comerciales - algo que es único en esta industria - todos certificados con las normas internacionales y son sometidos a un riguroso entrenamiento.
Acerca de Open Blue
Open Blue es el líder en la cria de peces enel mar abierto. Open Blue se encuentra establecido en Panamá y fue fundada en 2007. La compañía comenzó a vender su pescado criado en mar abierto al mercado de los Estados Unidos en 2010.
Open Blue se basa en el aspiración de su Fundador Brian O'Hanlon para llenar una necesidad de la industria en un suministro fiable de pescado, criado en un ambiente natural, controlado y entregado al mercado con la más alta calidad.
Open Blue está innovando continuamente sus prácticas de negocio e inspira a otros en la industria a hacer lo mismo.
 |
| De cuello de cobia de Open Blue, el cual es considerado un manjar en varias culturas. (Foto: Mateo McKee) |
Fuente: Open Blue
Margaret E.L. Stacey
Editor Companies and Products
[email protected]
www.seafood.media
Información de la compañía:
|
Dirección:
|
PO Box 226230
|
|
Ciudad:
|
Miami
|
|
Estado/Codigo Postal:
|
Florida (33222)
|
|
País:
|
Estados Unidos
|
|
Tel:
|
+1 631 479 2919
|
|
E-Mail:
|
[email protected]
|
Más sobre: 
|
|
|
|
